烹饪凉瓜煎蛋所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、三眼水池、碗柜、双通打荷台、保温汤桶车、冷饮机、切菜机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、护手器。
素菜菜谱凉瓜煎蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉瓜煎蛋、凉瓜煎蛋、苦瓜煎蛋，苦瓜煎蛋。
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以下是95位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱凉瓜煎蛋做法
材料
苦瓜60公克，鸡蛋3颗，葱花10公克，盐1/6茶匙，细砂糖1/6茶匙
做法
1.苦瓜去籽洗净切薄片，放入滚沸的水中汆烫约1分钟，取出沖冷水至苦瓜片冷却，沥干水份备用。
2.鸡蛋打散加入所有调味料及作法1的苦瓜片打匀成蛋液备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油烧热，倒入作法2蛋液转至小火煎至两面呈金黄色即可。
凉瓜煎蛋做法已被19人烹饪过！
第二种：素菜菜谱凉瓜煎蛋做法
材料
苦瓜60公克，鸡蛋3颗，葱花10公克，盐1/6茶匙，细砂糖1/6茶匙
做法
1.苦瓜去籽洗净切薄片，放入滚沸的水中汆烫约1分钟，取出沖冷水至苦瓜片冷却，沥干水份备用。
2.鸡蛋打散加入所有调味料及作法1的苦瓜片打匀成蛋液备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油烧热，倒入作法2蛋液转至小火煎至两面呈金黄色即可。
凉瓜煎蛋做法已被91人烹饪过！
第三种：素菜菜谱苦瓜煎蛋做法
材料
苦瓜0.5根，鸡蛋2个，红甜椒少许，盐，胡椒粉，料酒
做法
1.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
2.将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
3.取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
4.红甜椒切丁备用。
5.鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
6.平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。
苦瓜煎蛋做法已被72人烹饪过！
第四种：素菜菜谱苦瓜煎蛋做法
材料
苦瓜1小根，青椒半只，鸡蛋3只，葱花，盐
做法
1.苦瓜1小根，去瓤，切成薄片
2.青椒半只，切成小丁
3.葱花少许
4.鸡蛋3只，打散成蛋液，滴入一滴料酒
5.将苦瓜片、青椒丁和葱花放入蛋液中
6.放入少许盐，搅拌均匀
7.锅内足油烧热，倒入，摊成蛋饼，即可
小诀窍
* 苦瓜味苦，加入少量青椒丁和葱花，让苦瓜煎蛋的味道丰富起来，苦味儿也少了些。
苦瓜煎蛋做法已被63人烹饪过！
第五种：素菜菜谱苦瓜煎蛋做法
材料
苦瓜两根，鸡蛋两个
做法
1.把苦瓜对半切开后去掉内芯，切成薄片，鸡蛋打散。
苦瓜煎蛋做法已被77人烹饪过！
小编整理418位网友投稿材料与凉瓜煎蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苦瓜煎蛋
第二种：苦瓜煎蛋
第三种：苦瓜煎蛋
第四种：苦瓜煎蛋
第五种：苦瓜煎蛋饼
第六种：苦瓜煎蛋
第七种：苦瓜煎蛋
第八种：西瓜煎饼
第九种：佛手瓜煎饼
第十种：地瓜煎肉排
小编结合95位厨师推荐再从801网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麦片烟捲、蚵仔煎蛋、水漾芙蓉、黄金蛋、凉粉皮蛋
椒盐皮蛋、酸姜皮蛋、双蛋烩西兰花、葱花蛋
苦甜布朗尼、宫保皮蛋、香菜酸辣皮蛋。
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相关菜谱名称推荐：凉瓜煎蛋,凉瓜煎蛋,苦瓜煎蛋,苦瓜煎蛋
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