烹饪琵琶嫩豆腐所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、铁板烧设备、饺子机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温售饭台、制冰机、去皮机、油烟净化器、热水器、多用刀、剪刀、蒸笼。
素菜菜谱琵琶嫩豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐琵琶嫩豆腐、琵琶嫩豆腐、生拌韩国嫩豆腐，蟹粉嫩豆腐煲。
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以下是33位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱琵琶嫩豆腐做法
材料
嫩豆腐1盒，虾仁30公克，香菜末10公克，葱花10公克，冬菇2朵，太白粉60公克，蛋1个，芡汁材料：10公克，水20㏄，香菇末少许，蚝油少许，盐1/2小匙，鲜鸡粉1小匙
做法
(1)用纱布把嫩豆腐水份吸干，再绞碎备用。
(2)将虾仁去肠泥后洗净，沥干水份，再剁成泥状备用。冬菇切丁备用。
(3)把豆腐和虾泥、香菜末、葱花、冬菇丁、太白粉、蛋与调味料放在一起搅拌均匀。
(4)将作法(3)的食材先用手塑成琵琶形，放入平底锅里煎4∼5分钟，翻面煎至熟透，即可盛入盘中。
(5)将所有芡汁材料混合均匀，用小火煮滚后，淋在琵琶嫩豆腐上即完成。
琵琶嫩豆腐做法已被92人烹饪过！
第二种：素菜菜谱琵琶嫩豆腐做法
材料
嫩豆腐1盒，虾仁30公克，香菜末10公克，葱花10公克，冬菇2朵，太白粉60公克，蛋1个，芡汁材料：10公克，水20㏄，香菇末少许，蚝油少许，盐1/2小匙，鲜鸡粉1小匙
做法
(1)用纱布把嫩豆腐水份吸干，再绞碎备用。
(2)将虾仁去肠泥后洗净，沥干水份，再剁成泥状备用。冬菇切丁备用。
(3)把豆腐和虾泥、香菜末、葱花、冬菇丁、太白粉、蛋与调味料放在一起搅拌均匀。
(4)将作法(3)的食材先用手塑成琵琶形，放入平底锅里煎4∼5分钟，翻面煎至熟透，即可盛入盘中。
(5)将所有芡汁材料混合均匀，用小火煮滚后，淋在琵琶嫩豆腐上即完成。
琵琶嫩豆腐做法已被72人烹饪过！
第三种：素菜菜谱生拌韩国嫩豆腐做法
材料
生豆腐1块，辣椒末适量，花椒适量，酱油1小匙，白糖1小匙，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，醋1小匙
做法
1.把豆腐放在碗里，先把水倒掉不要，嫩豆腐备用。
2.大火热锅放上油，辣椒末、花椒少许。加入酱油白糖拌均关火，将热汁倒入葱末、姜末、蒜末切泥放在小碗里，加上食用醋几滴即可。吃时林在嫩豆腐上即可。
小诀窍
如果不吃先加调料嫩豆腐会马上出水，影响口味！一般要吃的时候才会加上酱汁。
生拌韩国嫩豆腐做法已被41人烹饪过！
第四种：素菜菜谱凉拌嫩豆腐做法
材料
主料：豆腐
做法
嫩豆腐一块倒扣入深盘内~
准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
凉拌嫩豆腐做法已被11人烹饪过！
第五种：素菜菜谱蟹粉嫩豆腐煲做法
材料
主料：豆腐(南)350克，蟹黄70克，
做法
1.将豆腐切成小方块，放入漏勺中，入沸水锅中熄火浸泡2分钟，取出沥干水分；
2.锅置火上，放油烧热，将葱末和姜末煸出香味，放入蟹粉炒散；
3.煸出红油后，加入料酒、鸡汤200克、精盐、味精和豆腐烧沸，用湿淀粉勾薄芡，撒入胡椒粉，白糖和味精；
4.起锅滑入事先置火上并垫有香菜的热煲中，加盖略烧片刻即成。
小诀窍
蟹粉嫩豆腐煲做法已被81人烹饪过！
小编整理354位网友投稿材料与琵琶嫩豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：嫩豆腐煮蘑菇
第二种：嫩豆腐蘑菇汤
第三种：鱼香嫩豆腐
第四种：拌嫩豆腐
第五种：香辣脆嫩豆腐
第六种：嫩豆腐烧大黄鱼
第七种：嫩豆腐煲
第八种：红油鸡丝嫩豆腐
第九种：双味嫩豆腐
第十种：飘香嫩豆腐
小编结合33位厨师推荐再从654网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腐皮豆腐、麻婆豆腐、麻香豆腐、芙蓉豆腐、珍菇豆腐
麻婆豆腐、麻婆豆腐、雪花豆腐、镶豆腐
豆腐冬瓜盒、麻婆豆腐、麒麟豆腐。
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相关菜谱名称推荐：琵琶嫩豆腐,琵琶嫩豆腐,生拌韩国嫩豆腐,蟹粉嫩豆腐煲
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