烹饪豆腐鲤鱼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、酥皮机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台（车）、暖饭车、菜品展示柜、去皮机、吹风机、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、倒油瓶。
鱼类菜谱豆腐鲤鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆腐鲤鱼、豆腐鲤鱼、猪皮豆腐炖鲤鱼，新派鲤鱼炖豆腐。
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以下是19位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱豆腐鲤鱼做法
材料
主料：北豆腐300克，鲤鱼800克，
做法
1.先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。
2.鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。
3.炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。
4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。
5.锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。
6.汤汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，淋在鱼身上即可。
豆腐鲤鱼做法已被11人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱豆腐鲤鱼做法
材料
主料：北豆腐300克，鲤鱼800克，
做法
1.先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。
2.鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。
3.炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。
4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。
5.锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。
6.汤汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，淋在鱼身上即可。
豆腐鲤鱼做法已被25人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱猪皮豆腐炖鲤鱼做法
材料
主料：鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，
做法
1.将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾；
2.豆腐切成长方片；
3.熟肉皮切成宽条；
4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末；
5.干辣椒切成细丝；
6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末；
7.烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精；
8.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。
小诀窍
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
猪皮豆腐炖鲤鱼做法已被96人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱天麻豆腐炖鲤鱼头做法
材料
天麻20克，豆腐200克，鲤鱼头1个(500克)，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法
1、将天麻用10克川芎、20克茯苓和第二次淘米水浸泡一夜，置米饭上蒸熟，切薄片，备用。
2、将鱼头去鳞、鳃，洗净；姜切片，葱切段；豆腐切3厘米宽、2厘米厚、4厘米长的块。
3、将鱼头、天麻、豆腐、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入清水2800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。
天麻豆腐炖鲤鱼头做法已被99人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱新派鲤鱼炖豆腐做法
材料
鲤鱼，豆腐
做法
2、然后加汤，放豆瓣酱。
新派鲤鱼炖豆腐做法已被81人烹饪过！
小编整理293位网友投稿材料与豆腐鲤鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆瓣鲤鱼
第二种：姜葱鲤鱼煲
第三种：白玉鲤鱼汤
第四种：豆瓣鲤鱼
第五种：豆瓣鲤鱼
第六种：酱火靠鲤鱼
第七种：香辣鲤鱼煲
第八种：归耆鲤鱼汤
第九种：豆瓣鲤鱼
第十种：浓汁鲤鱼汤
小编结合19位厨师推荐再从116网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱烧鲫鱼、鱼香滑肉、剁椒烧鱼头、清蒸鲫鱼、豆瓣鲫鱼
糖醋脆皮鱼、五香熏鱼、鱼香酥青豆、酥炸凤尾鱼
鱼香白菜卷、椒香孔雀鲳鱼、艄公号子鱼。
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相关菜谱名称推荐：豆腐鲤鱼,豆腐鲤鱼,猪皮豆腐炖鲤鱼,新派鲤鱼炖豆腐
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