烹饪荷叶香鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温售饭台、六门冰箱、切片机、新风系统、高压花洒龙头、水果刀、开瓶器、倒油瓶。
鱼类菜谱荷叶香鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荷叶香鱼、荷叶香鱼、滑蒸荷叶香菇鸡，荷叶香菇滑鸡蒸糯米绿豆饭。
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以下是73位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱荷叶香鱼做法
材料
主料：平鱼600克，
做法
1.葱、姜和辣椒切丝备用。
2.荷叶共切8*3厘米的长片，平铺盘里，上置香鱼，然后用大火蒸4分钟后取出。
3.葱、姜、辣椒和蚝油1克、味精1克、香油2克、高汤少许以生粉水勾芡搅拌淋在荷叶香鱼上即可。
小诀窍
食物相克：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
荷叶香鱼做法已被43人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱荷叶香鱼做法
材料
主料：平鱼600克，
做法
1.葱、姜和辣椒切丝备用。
2.荷叶共切8*3厘米的长片，平铺盘里，上置香鱼，然后用大火蒸4分钟后取出。
3.葱、姜、辣椒和蚝油1克、味精1克、香油2克、高汤少许以生粉水勾芡搅拌淋在荷叶香鱼上即可。
小诀窍
食物相克：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
荷叶香鱼做法已被23人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱滑蒸荷叶香菇鸡做法
材料
荷叶1张，三黄鸡1只，干香菇，姜片，酱油，蚝油，糖，盐，白胡椒，料酒，香油
做法
1.鸡肉洗净后斩成小块，比咱们平时做的鸡肉块小一半左右 这样容易入味、蒸熟 口感也会很滑嫩鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片 拌匀 腌制约半小时；
2.腌制鸡肉同时 用温水将香菇泡发（我直接用香菇丁了 大家用大朵的香菇 泡发后切小 是一样的哈）干荷叶用清水洗净 荷叶有种干涩的味道 如果不能接受的话 可以准备一锅热水 把干荷叶放进去焯烫几秒钟 待荷叶开始变软时 立刻取出 用冷水冲洗几下；
3.将泡发好的香菇改刀成丁 轻轻挤出一些水分 但不要挤的过干 添加到鸡肉中 可以加入2勺泡香菇的水 最后加入一勺香油 充分拌匀 再腌制10分钟；
4.荷叶摊开 可以放在一只比较深的大碗上 这样操作比较容易些腌制好的鸡肉 均匀的摊在荷叶上 再放上几片姜 可以再撒一层白胡椒粉 都是有提鲜作用的卷起荷叶四周 包成团 开口朝下；
5.放入蒸笼中 冷水蒸 中火 水开后再蒸约8-10分钟 然后关火 闷5分钟 这样有利于荷叶的香味散出。
小诀窍
1.鸡肉要选择肉质新鲜的 体重小的 这样才是口感和鲜美程度的保证； 2我没有过水焯 因为是新鲜鸡肉 加上入过味 香菇、荷叶一起蒸 不会有任何醒味 如果你还是觉得焯过之后比较好 也行 添加香油和姜片都是起到让鸡肉爽滑、鲜嫩的作用； 3.腌制时间请根据自己的口味、鸡肉的大小来调整 时间如果过长的话 一定要放进冰箱 而且腌制时的调味要相对淡一点； 4.鸡肉放进荷叶时 根据自己准备的分量 可以分成两包来蒸 要注意的是鸡肉要摊匀 尽量避免多块儿叠在一起 ； 4.蒸笼是在金五星捡的便宜4块
滑蒸荷叶香菇鸡做法已被72人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱荷叶香芒杂菜焗饭做法
材料
材料
做法
制法
1、荷叶改成圆形，用滚水拖软，放在汤碟上。
2、蜜豆粒、洋葱和葡萄干一同汆水，沥干水分。
3、锅烧热，下少许油把鸡蛋炒至半熟，加入白饭，下调味料，以小火把蛋饭炒至干身，再放入冻杂菜粒和芒果粒炒匀。然后倒入椰汁拌匀，即上碟。
4、番茄和椰丝放在饭上，置焗炉中焗至金黄色，即成。
小诀窍
心得
1、椰汁不宜炒煮时间过久，否则会影响饭味。
2、炒饭前事前蒸热再下锅炒，效果更佳。
3、用隔夜饭作炒饭，不容易炒散。
4、增加此饭的风味，可以加入1又1/2茶匙咖喱粉同炒，改置于椰盅内，放入焗炉焗香后上桌。
荷叶香芒杂菜焗饭做法已被52人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱荷叶香菇滑鸡蒸糯米绿豆饭做法
材料
糯米和无皮绿豆
做法
1 糯米和无皮绿豆提前浸泡一晚
2 鸡块洗净淋干水，然后把适量的罗定豆豉，和郫县豆瓣切碎，把香菇去蒂，顶部切十字花刀
3 用罗定豆豉，郫县豆瓣（只是提香，不辣）老抽，香油，盐，少量玉米淀粉 （不能用红薯淀粉，粘性高会结块）拌均放入冰箱，大概腌到15-30分钟，使其入味
4 蜜豆，和西兰花用热水焯过/飞水，过冷河/过冷水，备用
5 荷叶用开水烫软，剩下的水不要倒掉，可以煲粥，也可以作为代茶饮，清火消暑
6 把荷叶叠上2到3层铺到蒸笼上，把糯米和无皮绿豆铺上，边上放入腌过的鸡块和香菇，中火蒸30分钟
7 把白芝麻，用打粉机打成粉（不锈钢那种打粉机，半分钟即可），用旺火炒熟蜜豆和西兰花，快熟加入白芝麻粉
8 把芝麻粉蜜豆，和西兰花，放到蒸好的鸡块上，摆盘
荷叶香菇滑鸡蒸糯米绿豆饭做法已被21人烹饪过！
小编整理105位网友投稿材料与荷叶香鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：班兰叶香烤鱼
第二种：荷叶粥、荷叶汤
第三种：鲜香鱼丸豆腐
第四种：酒香鱼片
第五种：油煎黄瓜香鱼
第六种：辣炒丁香鱼
第七种：红虾丁香鱼沙拉
第八种：芫荽香鱼汤
第九种：无花果香鱼汤
第十种：五香鱼块
小编结合73位厨师推荐再从184网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆豉鱼、雪笋鱼头、冻鲫鱼、开屏武昌鱼、茄汁鳜鱼
菊花财鱼、豆鼓鱼煲、翠竹粉蒸鱼、糍粑鱼
清蒸鲤鱼、干烧耗儿鱼、麒麟鳜鱼。
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相关菜谱名称推荐：荷叶香鱼,荷叶香鱼,滑蒸荷叶香菇鸡,荷叶香菇滑鸡蒸糯米绿豆饭
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