烹饪鳝鱼粉丝煲所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、铁板烧设备、搅拌机、三眼水池、油水分离器、木案工作台、保温售饭台、制冰机、去根机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、厨房秤。
鱼类菜谱鳝鱼粉丝煲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鳝鱼粉丝煲、鳝鱼粉丝煲、鳗鱼粉丝煲，鳝鱼粉丝。
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以下是48位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱鳝鱼粉丝煲做法
材料
鳝鱼一条（实用肉300克），上等粉丝20克、泡萝卜20克。调料郫县豆瓣10克，泡海椒20克，姜蒜米各10克，鲜汤250克，盐5克，鸡精、味精各5克，胡椒粉3克，醋20克，色拉油20克。
做法
1、将鳝鱼改段放沸水中汆出血水捞出备用，粉丝温水泡涨，泡萝卜改刀成长6厘米、粗1厘米的条待用。
2、锅中下油烧至五成热，加豆瓣、泡海椒、姜蒜米、泡萝卜条大火炒香，加入鲜汤、鳝鱼段、盐、鸡精、味精、胡椒粉大火烧3分钟至断生后加入粉丝，淋入醋，装盘即成。
小诀窍
特点
酸辣开胃、口感滑嫩。
制作关键
鳝鱼段过水和煨制的时间都不要过长，断生即可。
鳝鱼粉丝煲做法已被97人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱鳝鱼粉丝煲做法
材料
鳝鱼一条（实用肉300克），上等粉丝20克、泡萝卜20克。调料郫县豆瓣10克，泡海椒20克，姜蒜米各10克，鲜汤250克，盐5克，鸡精、味精各5克，胡椒粉3克，醋20克，色拉油20克。
做法
1、将鳝鱼改段放沸水中汆出血水捞出备用，粉丝温水泡涨，泡萝卜改刀成长6厘米、粗1厘米的条待用。
2、锅中下油烧至五成热，加豆瓣、泡海椒、姜蒜米、泡萝卜条大火炒香，加入鲜汤、鳝鱼段、盐、鸡精、味精、胡椒粉大火烧3分钟至断生后加入粉丝，淋入醋，装盘即成。
小诀窍
特点
酸辣开胃、口感滑嫩。
制作关键
鳝鱼段过水和煨制的时间都不要过长，断生即可。
鳝鱼粉丝煲做法已被67人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱鳗鱼粉丝煲做法
材料
鳗鱼300公克，蒜头20公克，青葱20公克，香菇50公克，玉米笋50公克，红色甜椒20公克，绿豆粉丝3把，a.蚝油2大匙，xo酱1大匙，糖1/2大匙，酱油1/2大匙，米酒1/2大匙，b.高汤200㏄，蚝油1大匙，糖1/2大匙，酱油1/2大匙，鷄粉1/2大匙，米酒1大匙，姜末20公克，葱段15公克，盐1小匙，太白粉1大匙
做法
1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分长条状放在容器里，将米酒、姜末、葱段、酱油和盐加入搅拌均匀，腌渍约10分钟后，再将太白粉和腌渍的鳗鱼搅拌均匀。
2.将蒜头切成蒜末；青葱切成葱段；香菇泡软洗净，去掉蒂头，切成片状；玉米笋洗净横切成两半；红色甜椒洗净去仔后，切成约3公分大小的块状；绿豆粉丝以清水泡软后备用。
3.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法1的鳗鱼炸约3分钟后，转大火略炸后捞起沥油备用。
4.热油锅，加入少许油和作法2中部分的蒜末和葱段、香菇爆香后，加入玉米笋和红色甜椒快抄约2分钟后，加入鳗鱼和调味料a拌抄至材料入味后起锅备用。
5.热油锅，加入少许油和作法2中剩余的蒜末爆香后，加入调味料b和绿豆粉丝快抄入味后，再放入作法4抄好的配料拌抄约10秒后，即可起锅。
鳗鱼粉丝煲做法已被26人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱鳝鱼粉丝做法
材料
1，去骨净鳝鱼半斤，切段。
做法
1、锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末略炒，再下鳝鱼段炒约一分钟。
2、加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。
3、放入粉丝、鸡精、盐，煮一分钟。
4、淋入醋、花椒油，铲匀后淋入红油。
5、铲匀后起锅装盘，再撒上葱碎即成。
鳝鱼粉丝做法已被96人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱鳝鱼粉丝做法
材料
鲜活野生鳝鱼250克，上等银丝粉（即上等绿豆粉丝）500克。调料陈醋50克，色拉油100克，姜10克，蒜10克，香葱10克，鸡粉5克，味精5克，花椒油15克，红油25克，盐5克，鸡汤400克。
做法
1、鳝鱼宰杀，剖腹后去骨，切成长10厘米的细丝备用；银丝粉放入60℃的温水中浸泡20分钟，取出备用；姜、蒜洗净后剁成细末；香葱洗净切成葱花。
2、锅内放入色拉油，烧至三成热时下鳝丝、姜末、蒜末小火煸炒5分钟至出香，下鸡汤小火烧沸再入银丝粉，调入鸡粉、味精、盐调匀后烹入陈醋、花椒油小火烧3分钟，出锅装入盘中，将红油浇在鳝丝上，撒葱花即成。
小诀窍
特点
酸辣爽口，口味悠长，该菜味道独特，不糊汤，被评为川菜名菜。
鳝鱼粉丝做法已被76人烹饪过！
小编整理829位网友投稿材料与鳝鱼粉丝煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼香丝瓜粉丝煲
第二种：羊肉粉丝煲
第三种：狮子头粉丝煲
第四种：蟹柳粉丝煲
第五种：鲜虾粉丝煲
第六种：虾仁粉丝煲
第七种：花蟹粉丝煲
第八种：蟹柳粉丝煲
第九种：滑蛋牛肉粉丝煲
第十种：蟹肉粉丝煲
小编结合48位厨师推荐再从688网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
霍香鱼头、翠椒手擀鱼、海鲜烩鲜鱼、糖醋脆皮鱼、玉米鲜汁浸鳜鱼
柠汁菠萝鱼、大蒜烧鲶鱼、五柳鱼丝、干烧鲫鱼
鱼香牛肝、干煸鱿鱼丝、泡菜鱼。
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相关菜谱名称推荐：鳝鱼粉丝煲,鳝鱼粉丝煲,鳗鱼粉丝煲,鳝鱼粉丝
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