烹饪美味烧腊鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、排烟风机、开水器、切片刀、开瓶器、护手器。
海鲜菜谱美味烧腊鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐美味烧腊鱼、美味烧腊鱼、干烧腊鱼，蒜米烧腊鱼。
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以下是52位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱美味烧腊鱼做法
材料
熏制腊鱼、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、鸡粉、少许糖
做法
1、熏制腊鱼提前泡一个晚上，焯水，待用。
2、把葱姜蒜、花椒、八角、辣椒过油，炸出香味后放入鱼。
3、翻炒片刻后，加入水（水量要盖过鱼2cm，因为腊鱼本身就是咸的，所以不用放盐）。
4、大火煮开，改小火焖煮40分钟至一个小时后，加入少量鸡粉、适量的糖和胡椒粉，大火收汁即成。
美味烧腊鱼做法已被99人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱美味烧腊鱼做法
材料
熏制腊鱼、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、鸡粉、少许糖
做法
1、熏制腊鱼提前泡一个晚上，焯水，待用。
2、把葱姜蒜、花椒、八角、辣椒过油，炸出香味后放入鱼。
3、翻炒片刻后，加入水（水量要盖过鱼2cm，因为腊鱼本身就是咸的，所以不用放盐）。
4、大火煮开，改小火焖煮40分钟至一个小时后，加入少量鸡粉、适量的糖和胡椒粉，大火收汁即成。
美味烧腊鱼做法已被13人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱干烧腊鱼做法
材料
腊鱼（切块泡软，去鳞，洗净），干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水
做法
1.豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。
2.炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。
3.烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。
4.加小半碗清水，大火煮开后转小火。
5.闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很干又硬的话，在上一步烧开后，盛入盆中置入高压锅20分钟也可，我以前都是这么做的，味道也非常的好。
干烧腊鱼做法已被84人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱别有滋味的蒜米烧腊鱼做法
材料
腊鱼250g、大蒜5瓣、葱1根、姜3片、洋葱1/2个、酱油1大勺、香辣酱1大勺、料酒1大勺
做法
1．锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒；
2．腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干；
3．葱切段、姜切丝、洋葱切块；
4．锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
5．放入洋葱炒出香味；
6．放入沥干水分的鱼块，略微翻炒；
7．放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色；
8．加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可。
小诀窍
1．由于腊鱼比较硬，所以第一步要煮得久一些，使肉质稍软，如果换作新鲜鱼，不必煮太久，肉质变色即可；
2．由于腊鱼腌制时加了盐，所以酱油不要放太多，以免过咸；
3．腊鱼肉质稍硬，要多炖一会儿，换作鲜鱼，炖10分钟左右即可。
别有滋味的蒜米烧腊鱼做法已被75人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱蒜米烧腊鱼做法
材料
腊鱼250g，大蒜5瓣，葱1根，姜3片，洋葱1/2个，酱油1大勺，香辣酱1大勺，料酒1大勺
做法
1.锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒
2.腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干
3.葱切段、姜切丝、洋葱切块
4.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香
5.放入洋葱炒出香味
6.放入沥干水分的鱼块，略微翻炒
蒜米烧腊鱼做法已被67人烹饪过！
小编整理864位网友投稿材料与美味烧腊鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茭白烧腊肉
第二种：烧腊小炒
第三种：烧腊类
第四种：豆腐烧腊肉
第五种：洋芋烧腊排骨
第六种：浙味烧响铃
第七种：原味烧仙草
第八种：原味烧烤
第九种：蒜香腊味烧茄子
第十种：比萨风味烧
小编结合52位厨师推荐再从549网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜茸蒸阿根廷红虾、避风塘豆松藜麦香酥虾、油炸河虾、麻辣小龙虾、蟹客来推荐：来自阳澄湖的香辣小螺蛳
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相关菜谱名称推荐：美味烧腊鱼,美味烧腊鱼,干烧腊鱼,蒜米烧腊鱼
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