2015年7月，进入迈点网的“中国酒店业行业监测系统平台”的5982家星级酒店企业中，总共有26位高管被任命，任命人数较上月(25...
凡是在厨房工作的人都有这样一个希望：即使不管生意有多繁忙，都能够轻松流畅的做好菜肴出品工作。但是往往事与愿违，我们看...
时代正在不断改变进步，为大众带来了许多的生活的便利，其中生活里的酒店或餐厅工作重地-厨房，纷纷从煤气走到电能时代，由不...
1. 注意避免工服过脏，加大洗涤费用，按规定日期换工服。2. 厨师帽按规定三天一顶，严防发皱、有油污、破损。3. 可重复使用保...
我国历来有“民以食为天”的古训，吃的水平和质量是反映人们生活质量最基本的标志，而制作餐饮食品的设备质量，直接决定着食...
电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一...
根据有关部门数据统计，从20世纪80年代，短短的20几年发展时间，厨具行业已成为朝阳行业，进入一个从快速增长到逐渐成熟的质...
随着人们生活水平的提高，消毒柜慢慢得从酒店餐厅走进了寻常百姓的家庭中。对待消毒柜，有人褒有人贬，但消毒柜是否真的会对...
市场上售卖的不锈钢餐厨具五花八门，如何进行鉴别，找到安全的，适合使用的呢?除了品牌、外观、手感之外，查看产品的标签标识...
洗碗机按功能可分为家用和商用。在西方，洗碗机十分普遍，但在国内普及度并不高。伴随着劳动力成本的提高，国内人口红利渐失...
近日，admaster发布了一份《酒店行业消费洞察与营销趋势报告》，报告针对酒店消费需求、酒店预订行为、酒店业营销等几方面进...
不同的酒店所需的酒店厨房工程不同，所以酒店厨房设计不同，但酒店厨房设备布局的总原则是一样的：必须按照由原料到出品、由...
“十二五”时期，随着小康社会进程的稳步推进，人们生活水平不断提高，居民外出就餐、旅游的机会和频率日趋增加，这都推动国...
如今，消费者生活水平提高，更加愿意将钱花在休闲娱乐方面，外出就餐的人也明显增多，餐饮业发展良好。与此同时，商用厨具市...
对餐饮行业来说，厨房管理是最重要也是最有难度的环节。重要是因为厨务成本及费用控制着出品的价格，决定着餐饮企业的竞争力...
中央厨房具有集中采购、分工明确的特点，餐饮企业采用中央厨房配送食材，比传统的配送要节约30%左右的成本。随着蔬菜配送、冷...
近年来，经济增长速度放缓，整个厨房设备行业发展不是很平稳，企业破产、老板跑路的消息更是不绝于耳。厨具行业作为朝阳产业...
随着餐饮业迅速发展，消费者的就餐品味逐步提升，卫生、环保、口味、营养、舒适、档 次、品味、文化环境等方面有了更高层次的...
确定酒店厨房设计面积的估算方法，一般是以酒店厨房工程面积大小与档次确定厨房面积。对厨房最主奏的要求，是保证供餐品种、...
人、财、物的合理安排和控制是厨房实行高效有序生产的保证，厨房管理的任务就是发挥和调动厨房各方面的因素和力量，为饭店创...
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