“明前茶，贵如油”。每年一到清明前后，春茶的上市都备受关注。今年受持续的低温多雨天气影响，西湖龙井上市推迟，且产量减少近两成，新上市价格就一种走高，价格节节攀升至5万元一斤，创历史新高。

几乎同时，河南有茶企称要将一款信阳毛尖打造成面向公务消费市场新的“茶奢侈品”，标价高达每斤13万。而于上月27日刚刚上市销售的成都“熊猫茶”，更是创出了22万元一斤的世界最贵茶叶纪录。

近年来，天价茶叶陆续出现，茶叶拍卖价格也屡创新高。然而，有不少的茶叶企业负责人却表示，在茶叶行业里，一直流传着“中国几万茶企抵不过一个英国立顿”这样一句话，让中国茶企老板们如芒在背。

深究其中原因，中国茶业有品类而无品牌，品牌缺乏和标准缺失是病根，虽然我国目前有7万家茶厂，但有自己品牌名的仅近1000家，难以形成生产规模。而在另一方面，茶叶制品的微生物卫生安全性问题一直制约着我国的茶叶出口。

随机抽取的烘青类茶叶在冷却和包装生产环节的茶样，分析其中杂菌总、大肠菌群最近似数、霉菌总数的污染情况表明：空气中的微生物二次污染是这些参数呈数十倍增加的主要原因，严重影响了茶叶的卫生质量。

茶叶在加工过程中，各工序的理化检测结果表示，鲜叶经摊放后，大肠菌群和菌落总数均有明显增加，但经过杀青（高温烘焙），大肠菌群可减少到30mpn/100g以下，基本达到商业无菌的要求。但在经过冷却包装过程中，如果车间内的空气卫生质量不佳，则空气中的微生物会马上随着在茶叶表面，导致茶叶半成品的卫生质量不合格，而最终导致茶叶检测微生物含量超标。

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