但凡35岁以上的人，记忆里都有拎着瓶子、塑料桶打酱油的经历。上了年纪的人，对如皋酱醋厂出产的老酱油更是情有独钟。自从位于如城北门大桥边的酱醋厂被拆除后，空气中飘逸着的正宗酱油香味早已成为回忆，大部分如皋人只能到超市买酱油。现如今，有志于将天然、健康、有机酱油晒制工艺传承发展的下岗女工花云霞，经过10年的不懈努力，终于在酿造、晒制天然有机酱油的探索中取得可喜成绩。在占地10多亩的酱油生产基地，那一阵阵酱油香味从一口口大缸中飘逸而出，让人食欲顿开；大缸中央的竹篓里渗满了紫红色的酱油，在阳光下泛出点点金光。可喜的是，花云霞为如皋老酱油的新产品注册了商标，并成功打入多家超市。 来源：中国调味品协会
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