为提高食用菌下脚料综合利用效益，探索“菌－菌”循环种植新模式，四川省蓬溪县食用菌科技工作者不断研发、试种，利用食用菌下脚料，通过盖土灭菌后，进行半覆土式栽培，成功培养了一个食用菌新品种——香水菇。

该品种外观形似香菇，但为平菇属新品种，具有组织紧密、富有弹性、采摘后保存时间较一般菇长；香水菇味道平滑、鲜香，可与多种荤菜、汤菜配食，上市后，迅速成为了蓬溪县城乡居民餐桌上的新宠。该品种已在蓬溪县宝梵镇新长村进行产业化试种栽培，目前种植规模已达5万袋以上，预计在4月底前将有10万余斤鲜菇陆续应市销售，市场平均零售价在16-20元/斤左右。

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