4月9日，央视主持人和经济观察报记者先后在微博爆料称：一些老酸奶和果冻生产商，用工业明胶替代食用明胶作为食品增稠剂，长期食用可能会导致骨质疏松甚至致癌。消息引起轰动，央视主持人微博转发和回复条数超过8万。

面对可能出现的消费者质疑，重庆奶制品业界人士称我市出现“工业明胶老酸奶”的可能性不大，行业监管部门相关负责人则表示，本地市场目前尚未发现这种问题产品。

市内部分超市老酸奶销量锐减

永辉超市解放碑店奶制品货架上摆放着伊利、蒙牛和天友等品牌的老酸奶产品。4月10日上午，这里顾客络绎不绝，但在记者蹲守调查的10分钟内，没有人从货架上取走一盒老酸奶。

一位杨姓市民表示，在看到报纸上刊登的相关内容后，“不敢买了。”

永辉超市一位值班的张姓负责人透露，此前老酸奶销量并不逊于一般酸奶，有时还卖得更好。但在微博爆料后，销量至少下滑了30%。

重百、新世纪超市解放碑店奶制品销售人员也表示，购买老酸奶的顾客数量明显减少。

厂家说不会专业人士说不排除可能性

本地奶制品企业“奶牛梦工场”行政总监石浏认为，食品安全事故频发，尤其是前两年的三聚氰胺事件阴影未完全消除，消费者如此敏感可以理解。但他同时表示，品牌企业在品牌培育上花那么多钱，不会为一些小利自毁前程。

市质监局和工商局相关处室负责人也表示，目前重庆市场尚未发现在老酸奶和果冻中添加工业明胶的现象。

市计量质量检测研究院食品检测中心主任陈世奇则表示，国家明令禁止工业明胶在食品中使用，而检验增稠剂是工业明胶还是食用明胶，唯一的办法是送到专业机构检验重金属含量，超量者就有可能是使用了工业明胶。不过，如果不法厂商的工艺“高明”，过滤掉重金属成分，则很难检测出来。

据了解，厂家用工业明胶替代食用明胶的动力是降低成本。1吨工业明胶的价格为2000—3000元，是食用明胶的1/10。中国明胶协会理事长王敬忠称，目前国内生产食用明胶的厂家有100多家，但取得生产许可证的只有20多家，不排除老酸奶中有工业明胶的可能性。

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