昆明地区从5月1号起将全面禁止散装食用油进入餐饮业，本地3万家左右的餐馆将告别“散装油时代”。这对于昆明的餐饮业和食用油企业来说，无疑是一件具有分水岭意义的大事。毫无疑问，禁令能从源头上杜绝不良油品侵害消费者健康，让餐饮业变得更加阳光和透明。不过，其所引发的一系列连锁反应也值得关注：餐馆成本会不会因使用包装油而上涨？本地油企优势会否因市场份额被占进一步削弱？“地沟油”问题能否得到彻底解决？

散装油禁入昆明餐饮业

近年来，食品安全已经成为全社会关注的焦点和热门话题。单就食用油市场来说，去年至今破获的一系列特大地沟油案件足以让国人心惊肉跳。据有关专家估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油达200万-300万吨，已经占国内动、植物油年消费总量的十分之一。

地沟油的泛滥，导致消费者对整个餐饮行业产生质疑和不信任。对此，卫生部公开征集“地沟油鉴定方法”，北京、海口、乌鲁木齐、北海、昆明等多个城市明令禁止散装油销售，都力图从源头上将地沟油赶出老百姓的餐桌。

但另一项数据显示，过去几年，全国每年食用油的销售量为3000万吨左右，但七成都是散装油。昆明餐饮禁用地沟油这一举动，对于餐饮业无疑是翻天覆地的变化。

据了解，云南去年全省食用油销售量为60万吨，其中小包装只占15万吨，其余部分的几乎都是散装油。散装油对比瓶装油成本低一些，每吨成本差距大概在1000元左右。目前由于收入和生活水平的关系，云南的消费者买油看的还是价格。

“打散”力度将进一步加大

昆明市食品药品监督管理局副局长张云海在接受媒体采访时表示，散装食用油在换装、运输过程中容易发生污染，存在食品安全隐患。按照昆明市食品药品监督管理局要求，不管是有资质还是没有资质的散装食用油，都一律不得进入餐馆。除了严令禁用散装食用油，对来源不明、资质不全或包装标识不全的食用油脂，也一律禁止餐馆使用。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。