在日前举行的第十三届全国营养知识更新论坛上，作为食用成品油的花生油再次被专家肯定。营养学家指出，不久的将来花生油将成为“东方第一油”，和被誉为“西方第一油”的橄榄油品形成“东西抗衡”的局面。

优质花生油抗衰老

花生油中含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。不仅如此花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效；尤其是对老人饮食健康有着很多的作用。也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂，是中老年人理想的食用油脂之一。优质花生油中含多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的功效，也是女性优先应该选用的。

新成果：心血管疾病发生概率降21%

山东大学营养学教授徐贵发介绍说，花生油研究又有最新成果出现———花生油膳食和花生加花生酱，均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇，可使心血管疾病发生的概率降低21%。针对当前国人拥有现状，多位营养学家推荐花生油作为中老年人及女性的保健用油。

花生油如何选择

目前，市场上花生油品牌很多，但油品参差不齐。部分花生油厂家采用陈年劣质花生或过期霉变花生进行压榨，其中含有大量的黄曲霉素，可能引起肝癌，对人体危害极大。因此，专家建议，为了保护家人健康，消费者应选择新鲜压榨的花生油产品。

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