当前乳制品产业的整体发展态势相对平稳，乳制品行业在整体状态、产业格局等方面已经有了进一步的改变，行业发展进入了一个新阶段，这是行业景气度持续上行的重要保证。

尚普咨询食品行业分析师认为，我们应以积极和谨慎的态度推进行业的“转方式、调结构”，推动全行业实现从“规模扩张”向“质量提升”的转变。当前，乳制品企业需把握的重点有以下三个方面：

一、乳制品行业的固定资产投资总额增长速度同比去年不断加快，今年1-3月，乳制品全行业固定资产投资总额同比增长17.4%。虽然行业的投资热情有利于为乳制品企业的持续发展增添动力，但在没有投资冲动的刺激下，行业很可能会重蹈过分强调发展速度而忽视发展质量的覆辙。

二、在乳制品原料成本上涨的背景下，今年年初，我国部分乳制品企业根据市场形势修改了一些产品的价格。由于当前消费市场不够活跃，价格调整也可能导致企业失去一部分消费者。因此，企业在进行价格调整时，需要做更多的权衡。

三、2012年前三月份，我国目前乳制品企业的利润总额和销售利润率较上季度都有所下滑，销售利润率只略高于全部工业平均销售利润率。在销售收入稳步增长的背景下，全行业的盈利水平反而下滑了。这与成本走高有关，但乳制品企业也应尽快研究解决提高盈利水平和盈利能力的问题，努力通过优化内部管理，降低生产经营成本，而非简单地通过产品价格调整来获利。

据尚普咨询发布的《2012-2016年中国乳饮市场分析及投资价值研究报告》显示，乳制品是人们生活中不可缺少的食品，在当前的经济环境下乳制品行业实现平稳付出了更多的努力，同时乳制品企业应继续扎实做好产业建设，严把质量关，共同推动行业健康稳定快速发展。（尚普咨询）

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