雪糕里含有的添加剂是否会对健康造成危害？市民在食用雪糕时应注意哪些问题呢？就此，记者采访了深圳市食品行业协会专家、冰淇淋行业知名专家刘梅森博士。

刘梅森博士表示，购买雪糕首先要选择知名品牌，因为比起便宜的、不知名的品牌来说，知名品牌的雪糕在品质上更有保障，并且会严格控制添加剂含量。但是，即使雪糕的添加剂含量没有超标，如果市民在一天内食用太多，也会导致添加剂摄取量超标，从而危害到健康。

雪糕中的添加剂摄取量超标会对健康带来哪些危害呢？据刘梅森博士介绍，首先大部分的雪糕都会使用甜味剂和色素，这对我们的肾脏、肝脏有毒害作用，因此不可摄入过多。

刘梅森博士说：“欧盟已经规定在儿童食品中不允许添加用甜味剂和色素了，我国对儿童食品目前还没有这个规定，但已经慢慢开始在婴儿食品中实行了。”

另外，刘梅森博士还表示，由于牛奶、奶粉的价格较高，因此生产商往往会用奶精或乳清粉来代替牛奶和奶粉。然而奶精和乳清粉里面都含有反式脂肪酸，尤其是奶精里反式脂肪酸的含量比较高，如果摄入过量会对心血管方面造成影响。

“撇开添加剂不说，像雪糕这种冷冻的食品，吃多了也会造成对胃、肠的刺激，引起这方面的疾病，因此从这个角度讲也不能多吃。”刘梅森博士说。

此外，消费者在购买雪糕时还应注意包装、形状是否完好。据刘梅森博士介绍，在雪糕的运输、储存过程中，难免会出现包装破损或者融化的情况，很容易滋生微生物，因此消费者要注意不要购买到包装破损以及融化后重新凝结的雪糕。另外在储存过程中也要注意温度不能高于－18℃。

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