【节目导视】
调料“肉宝王”,让你胃口大开(某餐厅厨师:越吃越想吃,很香的,跟大烟一样。(记者:跟什么?)跟那个罂粟一样);
食品添加剂,监管仍待加强(安辛欣:要看你这个工厂是不是有这个资质,要查看生产设备,最后出来的产品要经过检验合格,然后才能生产)。
敬请关注本期节目——《食品添加剂滥用如何防》。
【主持人】从一滴香到豆浆精,再到塑化剂和工业明胶,这段时间,围绕添加剂而展开的食品安全讨论几乎没有消停过,问题食品的出现在不断刺激着消费者脆弱而敏感的神经。近日,南京市场上又出现了一种名为“肉宝王中王”的红烧肉添加剂产品,很多人都爱吃的红烧肉,如今也“被添加”了。请看记者的调查。
【解说】长虹大市场是南京地区最大的一家食品添加剂批发市场,日前,记者随同某餐厅厨师来到这里,记录了他选购肉类添加剂的一幕。
【同期】调味剂店铺老板 (非正常拍摄):
(某餐厅厨师:肉宝王你们家有没有?)有。(某餐厅厨师:这个多少钱?)65,我专卖的,效果看好不好,要看质量,看价钱。真的香,耐高温,真的香。
【解说】厨师告诉记者,这种添加剂是用于烹饪红烧肉的,它能极大增加肉的香味,让人越吃越想吃,甚至能使人上瘾,因此很受他们这些餐厅的欢迎。
【同期】某餐厅厨师 (非正常拍摄):
这不是加火锅里面,这是烧,一般的,人家喜欢吃红烧肉,加肉里。(记者:烧什么的?)烧红烧肉吃的。(记者:这个放里面起什么作用?)越吃越想吃,很香的,跟大烟一样。(记者:跟什么?)跟那个罂粟一样。
【解说】红烧肉加上所谓的“肉宝王”,竟能让人越吃越上瘾。见记者听得认真,这位厨师又兴致勃勃地介绍起自己做红烧肉的操作方法和“肉宝王”的种种妙处。
【同期】某餐厅厨师 (非正常拍摄):
这种肉烧法跟一般肉不一样,就用红曲米然后上色,用这个下去之后,肉里有一股香味,一股很特别的香味。(记者:那这个烧的你们自己吃吗?)我们厨师自己不吃。
【解说】这位厨师说,用“肉宝王”做出来的红烧肉虽然色泽艳丽,香气诱人,但他自己却从来不吃,因为这种添加剂里面大多都是一些违禁品。
【同期】某餐厅厨师:(非正常拍摄):
来源:新华社
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