天津北方网讯:白糖,这个家家户户餐桌上都少不了的调味品,在过去两年中,走出了一张曲线价格图。2010年下半年开始,白糖价格逐步走高,当年年底,批发价格达到每斤4元;进入2011年,其价格经过小幅“跳水”后,在去年8月份再次突破每斤5元,达到最高点;今年开始,白糖价格逐步回落。业内人士分析指出,今年下半年白糖价格将会维持在一个相对稳定的区间,并有望逐步回落。
来自江西的徐先生在天津市河西区经营糕点店已经17年了。店里招牌产品蛋糕、桃酥、蛋卷等,样样离不开白糖,他经营的3个店面,每天的白糖用量能达到300斤。“我每隔一段时间都会去批发市场买白糖,是100斤一袋的那种,每次批发2000斤到4000斤,前些年价格一直挺稳定的,170元到180元一袋。”徐先生回忆道,2010年下半年开始,白糖价格有了小幅上涨,到年底时,一袋白糖卖到三四百块,“利润明显受影响。”
徐先生经营利润缩水的情况,在2011年年初得到改善,“去年过完年,白糖价格就便宜了点儿,200多块就能买上100斤了。”徐先生说,但好景不长,白糖价格从去年5月份开始再次大涨,到7、8月份时,100斤白糖又卖到了四五百块钱。
去年8月份开始,徐先生开始给糕点调价,蛋糕的价格从每斤6元调整到10元;桃酥价格从每斤8元调整到10元;蛋卷价格也有小幅上涨。“刚开始确实影响了销量,我只能耐心解释,糖价太高了,每天的销售额比年初少好几百元。”徐先生说。
不过,到了今年夏天,让徐先生比较高兴的是,他再去农贸市场批发白糖时发现,100斤一袋的白糖价格已经有所回落了,每袋是350元左右。“之前一直上涨的白糖价格终于有回落的趋势了,虽然还没降到最初的水平,但毕竟也是个好消息。”徐先生说,“今年绿豆的价格也降下来了,过段时间,我的店里准备重新开始制作绿豆酥了。”
记者查阅相关数据了解到,2010年上半年,白糖的批发价格每斤约2元左右,零售价格每斤不超过2.5元;从当年7月份开始,白糖价格呈现出上涨的趋势,短短两三个月,白糖批发价格便突破了每斤3元;2010年年底时,白糖价格达到年内的最高点,每斤批发价格4元左右,零售价格则为约4.5元。
来源:天津北方网
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