“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。家家篝火山窗下，每到春来一县香。”明朝万历年间，安徽霍山县令王毗翁《黄芽焙茗诗》清晰地描绘了当时该县茶叶生产、加工、销售的繁荣景象，反映了茶业经济的蓬勃发展。

霍山黄芽，久负盛名。据清光绪《霍山县志》记载：“霍山黄芽之名已肇于西汉。”宋代时期，霍山就开设有茶叶卖场，每年茶叶上市，交易十分繁忙。据文献记载，当时霍山年卖茶达26万公斤之多。霍山黄芽是霍山茶叶的支柱产品，5次获得国际食品博览会金奖，被列入安徽十大名茶之中。2007年被国家质检总局批准为地理标志保护产品。据专家介绍，霍山黄芽产区年日照时数达1881小时，全年雾日达181天，散射光多，有利于茶树生长；雨量湿度适宜，霍山黄芽产区年降雨量1800毫米以上，年平均相对湿度达78%，保证茶树旺盛生长。目前，全县100%的茶园通过了无公害认证，90%茶园通过了绿色认证，1300多公顷茶园通过了有机认证。

茶业是安徽霍山县域经济的主导产业之一，2011年该县可采茶园面积近1万公顷，全年茶叶产量5100吨以上，名优茶产量1275吨，产值1.5亿元。大宗茶3825吨，产值0.4亿元。全县90%农户拥有茶园，2000多人专门从事茶叶加工和营销，全县茶农平均茶叶收入2000元左右，约占全县农民人均纯收入的1/3。全县拥有各类茶叶初加工企业400多家，形成了茶叶加工的中小型企业群。

近年来，为促进地方特色经济发展，霍山县霍山黄芽、迎驾贡酒、霍山石斛、漫水河百合4个产品已获得地理标志产品保护。一个个地理标志保护产品已经成为霍山县区域经济发展的强力引擎和靓丽名片。为保障霍山茶叶质量安全，该县制定了《霍山县茶叶加工厂基本技术条件及质量安全管理办法》，并让加工企业签订《茶叶生产加工质量安全承诺书》，对茶叶加工厂实行开业、歇业备案登记制度。

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