据新华网报道，福建古田县查获35吨致癌金针菇。35吨用工业柠檬酸泡制的可致癌金针菇，近日在宁德市古田县的一个黑窝点里被工商执法人员查获，这些金针菇正准备销往福州的一些食品加工厂和罐头厂。

似乎，这类大事件，经常冲击着人们的眼球。从双汇瘦肉精、沃尔玛假绿色猪肉、速冻水饺“细菌超标”事件（涉及思念、三全、湾仔码头）。食品安全事故让名牌企业一失足成千古恨；有的企业忙着道歉，有的企业则依然忙着遮掩。紧接着，地沟油、毒豆芽、回锅油、染色馒头......层出不穷。对于故意为之的，总是少数。其实，更加应该关注的是中小企业的食品消毒灭菌技术。毋庸置疑，大型食品企业拥有强大的实力，对于投产无菌车间，不在话下，而且，大型企业发展靠的是规模效益，他们真正理解了快消品的生意定义——薄利多销，追求品牌，很少为质量问题而烦恼。

相比较而言，中小型食品企业却是占了总数的绝对多数。囿于资金，在硬件方面，特别是消毒灭菌方面，没有较高的保障度。放眼国外，中小型食品企业，同样是食品制造的主体。我们现在的烦恼，也是他们曾经的忧虑。然而，nicoler消毒灭菌技术的出现，消除了烦恼。该技术的杀菌原理是通过特殊的脉冲信号使nicoler发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术的成品称为“食品动态杀菌机”。据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，该技术可以运用到食品行业中的各个环节，确保消费者的安全。 当关注生产环节的时候，我们同样需要看到储存环节的重要性。不少食品安全问题，都出在储存、运输的环节。

唯有看准主要矛盾，抓好细节。我们消费者，才能真正有机会做“傻瓜”式的消费者。

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