可以食用的野生菌除了其独特地口感外，珍贵的药理保健功效更是受到市场的欢迎。每当雨季到来的时候，野生菌的收获季节，市场的供求大增，在我国云南省尤为明显。云南省拥有的食用菌品种占全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。云南的食用菌92.8%为食用野生菌，食用菌销售一直处于我国领先地位。

为促进云南食用菌产业发展，《云南省“十二五”食用菌产业发展总体规划》（以下简称《规划》）已于近日出炉，按照《规划》提出的目标，到2015年云南省食用菌产量力争达到36万吨，年产值接近100亿元。将食用菌产、供、销与旅游大省的特色相结合，形成包括栽培、生产、加工、餐饮、旅游在内的较完整的产业链。加强基地建设。除自然生长的野生菌以外，云南省将着力推进野生食用菌人工促繁基地建设，着力建设野生食用菌基地县40个，面积增加到1500万亩。

为提高加工率，云南省在将建立和完善食用菌生产关键技术标准、质量检测与控制体系，使综合加工率从目前的平均30%上升到60%，其中生鲜原料产值10亿元，粗加工产值30亿元，精加工产值20亿元，餐饮文化产值25亿元，功能性产品产值15亿元。同时，建立和完善贸易壁垒预警机制，密切跟踪、全面收集、及时发布国际贸易信息，建立国外新贸易壁垒信息中心和数据库，为出口企业提供国外贸易壁垒新动向。

将以云南省独有的金耳、裂褶菌以及适销对路的杏鲍菇、茶树菇等优良品种为重点，实现gap栽培食用菌的标准化、规模化生产。大力发展双孢蘑菇、香菇、黑木耳、银耳等反季节栽培和珍稀名贵食用菌品种，大力推广“云菌”品牌。

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