随着生活水平的提高，人们对健康食品的推崇也日益增高，这些食品生产与食品添加剂密切相关。所以，食品添加剂行业应以“营养、保健、安全、卫生”为准则，大力发展以农副产品为主要原料的天然食品添加剂和配料，发展复合食品添加剂，发展具有功能性的食品添加剂和配料。

目前，我国食品添加剂产品正朝着“天然、营养、多功能”的方向在不断发展，复合食品添加剂已成为我国食品添加剂产品发展的主要方向之一。

大力发展以农副产品为主要原料的天然食品添加剂和配料，是我国食品添加剂产品发展趋势之一。出于对食品安全的考虑，消费者对人工合成食品添加剂抱有排斥态度。尽管政府机构和学术界对现行食品添加剂品种进行了严格、细致的毒理学研究和评价，制定了相应的法规和使用标准，来保证消费者的食用安全，但出于对健康的关注，消费者更崇尚以自然动植物为原料，经加工获得的天然食品添加剂。天然色素、香料、抗氧化剂等成为目前研究开发的重点。即使是合成食品添加剂，也朝着安全无毒方向发展。

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