在食品包装上，"纯天然"、"无糖"、"全麦"等经常被看作健康食品的代名词，而据调查显示，美国59%的消费者都不清楚这些食品标签的真正含义。

1."纯天然"."纯天然"的不都是自然的产品，它只是商家推出的宣传用语，并非国家权威机构的认证标志。美国食品和药品管理局（fda）以及我国都不存在此项标准。其中添加合格的着色剂、人工香料等"合成材料"并不违法，虽然常常误导消费者认为其实"绿色"食品。

2."全麦".全麦比精制粮食含有更多的纤维素和维生素，但市面上的全麦产品并非全部都由全麦制作。以面包为例，市场上标注的全麦面包配料表上第一位都不是全麦粉。真正的全麦面包颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，口感差。但很多商家为了满足消费者口感，多选用白面粉制作，然后加少量焦糖色素染成褐色，但其营养价值远不及真正的全麦面包。

3."无糖".无糖不一定说明它所含的热量就少。我国现行的无糖食品标准规定，每100克或l00毫升固体或液体食品中，糖含量小于0.5克即是"无糖".。

4."无反式脂肪酸".同"无糖"一样，"无反式脂肪酸"的食品要求每100克或l00毫升含量小于0.5克。"因此，"无反式脂肪酸"产品并不是完全不含。"美国公共利益科学中心主任斯蒂芬·加德纳说，购买时要仔细检查成分表，若有"氢化油"，那么就说明存在反式脂肪酸。

6."无脂".""无脂"并不意味着吃多少都可以，"美国营养学专家邦妮·塔布迪克斯说，"包装上自称"无脂"，但其实它可能含有大量糖；而那些自称"无糖"的，可能含有大量脂肪。"因此，要仔细检查热量标识，并与相应的"全脂"比较，才能得知真实情况。

6."增强身体免疫力".如果产品中含有维生素，商家就喜欢用"调节免疫力"或"增强免疫力"这些字眼吸引消费者，而多数情况下，是商家在打"擦边球"，其实际效能并非如此。

7."有机食品"."有机"这个词有一点"全天然"的味道。美国农业部（usda）规定的"有机"产品，其成分的95%以上必须是在培育过程中没有使用化肥和杀虫剂等。但"有机"并不是"健康"的同义词，有机食品同样有高脂肪、高热量和高糖分的情况。

8."无胆固醇".所谓"无胆固醇"的食品应该是每100克或l00毫升含胆固醇量低于2毫克，而低胆固醇食品则应低于20毫克，同时必须比常规食品的胆固醇含量低25%以上。但是美国心脏学会建议，每日进食胆固醇应低于300毫克，无节制吃一些自认为"无胆固醇"的食物，经年累月，仍会造成胆固醇摄入过量。

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