日前，笔者从河南省郑州市商务局获悉，为全面提高郑州市生猪屠宰环节肉品质量安全保障水平，按照省政府相关要求，该市下发了《郑州市生猪屠宰环节放心肉工程实施方案》。

按照该《方案》，该市将开展生猪屠宰“一县（市）一厂、集中检疫、冷链配送、冷藏销售”试点工作，鼓励屠宰企业以重组兼并、扩大规模等方式，整合资源，以大带小，改善配送条件和乡村两级肉制品零售门店销售条件。同时严格落实驻厂监管制度，执法人员将严把生猪进厂、肉品品质检验和肉品出厂“三道关口”，建立和完善生猪产品安全追溯制度，督促屠宰企业建立健全生猪进(出)厂台账及档案，严禁未经检疫检验和检疫检验不合格的生猪产品出厂，确保出厂肉品质量安全。

此外，相关部门还将深入开展打击私屠滥宰、制售病害、注水或注入其他物质生猪违法行为专项整治，抽调专门力量采取明察暗访、突击检查、蹲点守候等方式，对本地区私屠滥宰、制售病害、注水或注入其他物质生猪问题进行全面摸排梳理，严密监控城乡接合部、肉食品加工集中区域，依法严查私屠滥宰、对生猪注水或注入其他物质等违法行为。

相关部门还将建立全市统一的屠宰监管工作平台，选择规模以上生猪定点屠宰厂（场），在进厂（场）查验、待宰静养、同步检疫检验、无害化处理、肉品出厂（场）等五个屠宰加工关键环节安装监控终端，加强定点屠宰企业信息化监管和实时监控，并与监管平台连通，形成从省、市、县到企业纵向贯通的监管系统。按照要求，7月中旬~11月15日为全面集中治理整顿阶段。

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