据印度媒体7月21日报道：随着印度国内大部分香料价格过去数天内在不断上涨的需求量和印度国内香料作物主要种植区降水量偏低导致产量下跌的背景下有所激增，在印度国内即将而至的大型节日期间，印度香料高价格可能使得各香料买家不堪重负。
据市场报告，当前印度国内农产品价格的急剧上涨在香料品，譬如姜黄、红辣椒、香菜、孜然以及胡椒等商品上表现作为明显，而这主要是当前秋收作物季节期间降雨量的缺乏在一定程度上重新点燃了各界对于本季节农作物产出量下跌的担忧意识而造成的。
在印度国家商品及衍生品交易所(ncdex)，过去一周内(7月13日至7月年21日)2012年8月份交付的姜黄期货合约交易价格同比上涨10.67%，为每公担5696卢比;2012年8月份交付的红辣椒期货合约交易价格同比上涨3.01%，为每公担5472卢比;2012年8月份交付的香菜期货合约交易价格同比上涨1.82%，为每公担4429卢比;2012年8月份交付的孜然期货合约交易价格同比激增1.44%，为每公担16267.50卢比;2012年8月份交付的胡椒期货合约交易价格同比上涨0.49%，为每公担43410卢比。在印度多种商品交易所(mcx)，小豆蔻同比下跌1.79%，为每公担1335卢比;与此同时，随着印度国内大型节日的来临，其可能进一步上涨。
姜黄价格概况：由于印度国内姜黄的种植面积偏低以及因缺乏降雨量导致产出量下跌而出口量需求不断上涨，姜黄交易价格在未来数月内预计持续呈走高态势。据印度香料协会称，2012年4月份期间，印度姜黄的出口量同比去年同期略有上涨，从去年同期的7230吨上涨至7300公吨，2012至2013财年期间印度国内姜黄的出口量预计将达7万吨。
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