近年来，有网文屡屡宣称，小龙虾喜欢脏污环境、被用来清污、体内重金属超标，不能食用。那么，小龙虾是不是在越脏的水里长得越肥？小龙虾适合食用吗？带着疑问，本报“求证”栏目记者奔赴小龙虾主要养殖基地江苏省淮安市盱眙县、湖北省潜江市调查，并采访有关部门和专家。

疑问一：小龙虾喜欢脏污环境吗？

【调查】 脏污环境下生命活力差，难繁殖

不少网友认为，小龙虾经常在污水沟被发现，这是否说明小龙虾喜好栖息在脏污环境中。事实是否如此？

江苏省淡水水产研究所养殖室主任唐建清告诉记者，他们所做的实验显示，在小龙虾面前放置腐蚀性食物及新鲜食物，小龙虾选择腐蚀性食物与新鲜食物的比例为1∶10。

南京大学生命科学院副教授黄成给记者演示了一个“迷宫实验”：将一个2米长的y形水槽加满清水，水槽左前端放置一块沾满氯化铵（脏水中常见物质）溶液的海绵，右前端放置一块沾满清水的海绵。随后他将一只小龙虾放在水槽后端，当虾沿着水槽爬至前方路径交界处时，经左右试探，最终选择爬往右端的清水水槽。

“以‘污水沟里一捞就捞到，清水里捞不着’来判定小龙虾喜欢栖息在肮脏环境里，是不科学的。”黄成说，清水里生长的小龙虾活力强，没工具很难捕捉，而污染环境下的小龙虾生命活力很差，难繁殖。

湖北省水产科学研究所高级工程师舒新亚认为，由于小龙虾耐受性较强，能在污水中生存，但小龙虾生长过程中要脱七八次壳，环境不好小龙虾就不脱壳，长不好。很多养殖户以前不注意水环境，用浅水、脏水养，小龙虾产量很低；后来注意用深水、好水养，产量就增加了。

市面上卖的小龙虾会不会是排水沟的虾呢？江苏省盱眙县淮河北路一家水产批发市场的水产商贩告诉记者：“小龙虾是夜里捕白天收，活虾打包加冰发往各地，有的物流要走三四天。地沟虾闷一天就死，批发商谁敢贩卖？”

江苏省疾控中心食品安全与评价所主任医师袁宝君表示，小龙虾养殖需要保持水体相对稳定，ph值在6.5—8之间，水体如严重污染会影响小龙虾生长，传言称小龙虾可用于水体清洁、清除腐化物质等，是不成立的。

疑问二：小龙虾体内重金属超标吗？

【调查】 在重金属超标时无法脱壳成活

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