杭州的天气最近毫无新意，高温，还是高温。昨天，杭州最高温度再次超过37℃。这已经是今年第26个高温日了。

菜场里的各种菜类，都因高温遭了殃，天气太热，菜容易坏，生意不好做一大早还新鲜十足的蔬菜，到下午就瘪了。

这不，为了让菜保鲜不浪费，菜场的摊主们自然要和“高温”斗智斗勇，记者在主城区跑了好几家菜场，发现菜场中战高温的士气相当足，把冰柜温度打低、把剩菜处理掉、少进货……真可谓使出了各种招数。

水产海鲜商户：一个月光买冰就要花1800元

“耗电、耗水！”对于高温天的苦恼，屏风街农贸市场的管理员冯阿姨总结了两个词：“夏季温度高，尤其像水产、冰冻食品之类保存要求较高的食品，对水和电的使用量特别大。”

“我们这种卖冷冻食品的个体户，一到夏天可是愁死了。一般冬天的时候，冰柜只要打到2档就够了，两个月下来，也就200块左右的电费。可你看，这种大热天，冰柜不得不开到6档，两个月下来，电费是成倍往上涨，四五百块钱是肯定逃不掉的。”在屏风街农贸市场卖方便菜的程老板说。

高电费的苦恼，卖水产的商户们也感同身受。

卖海鲜的杨老板说，“我们这样专门卖虾的，凉快的时候基本用不到冰块。天热起来了以后，我们每天需要用到1米多长的冰条4到5条，每条要12块钱，一天下来就是60块钱，一个月光买冰就要1800块，这花费不是一般大啊。”

蔬菜摊主：每天扔掉的菜，毛估估达十分之一

昨天下午6点，记者去莫衙营一带的浙江中江农贸市场里转了一圈，蔬菜摊上的很多菜都干瘪瘪的。比如豇豆，抽出一根捏捏，完全没有水分，光看样子就勾不起购买的欲望。旁边的空心菜、花菜、青菜，也都无精打采的，一旁的茄子根部已经开始有发烂的征兆。

老板在旁边拼命吆喝低价促销：“最后一点了，便宜拿。反正也放不到明天了。”

“我每天都要扔掉十分之一的菜，这些高温天，每天如此。”老板说，这种高温天，菜类最难保鲜，因为气温高，菜类的水分蒸发得快，很容易发干或者腐烂，特别是叶菜类的毛毛菜、空心菜，更加放不得，隔夜肯定坏掉，没法再卖。

旁边的摊主也搭话说，放在其他季节，他每天能卖掉千把斤的菜，如今，每天只拿三百来斤的毛毛菜，“不敢拿多，卖掉总比烂掉好。”

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