（陕西广播电视台《第一新闻》记者冯喆）对于咱老陕来说，家里吃饭经常得有一道传统凉菜——凉拌腊牛羊肉，而最近这腊牛羊也涨价了。

虽然不是腊牛羊肉销售的旺季，但今天当记者赶到回民街最有名的刘纪孝腊牛羊肉店时，店门口仍然是排满了人。店里价目表上清楚的写着，腊牛肉每斤45块，腊羊肉是62块。这个价格比过年的时候分别涨了3块和2块。

店主刘萍：生肉的价格上来了，熟肉肯定要上。

店主介绍说，生牛肉从年初的每斤19-20块已经涨到了现在每斤24-25块，而一斤牛肉才能加工半斤的蜡牛肉，只能提价。随后在回民街的另外几家老字号腊牛肉专营店里，记者看到，每家腊牛肉的价格都涨了3块到5块不等。

店主：东西都贵了，你要做工的原料、材料、调料全部都涨价了。

在购买腊牛肉的顾客里，既有本地人，也有外地游客，大多数人都说买腊牛肉就是尝新鲜和送人，所以这样的涨幅还是能接受的。

顾客：前一段时间是43块每斤，现在涨了一点。咱不经常吃，偶然吃一次，经常吃谁都吃不起。

外地游客：50块钱左右很合公道，牛肉这个价格一般吧，很公正。

腊牛肉的价格涨了，那咱老陕喜欢吃的腊牛肉夹馍的价格有没有涨呢，随后，记者来到位于翠华路上的一家腊牛肉夹馍店，这里的腊牛肉夹馍和去年一个价，还卖9块钱。

腊牛肉夹馍店老板：生肉比去年大概能涨了一斤涨了有四块，熟肉肯定要翻倍了，要涨八块钱，所以说我们一直还抗着，没涨，去年就这价。

虽然现在还没涨价，但牛肉从五月份开始一直小幅度的增长，老板说，再按9块钱的价格卖的话，自己的店就吃不消了。

腊牛肉夹馍店老板：现在已经到极限了，生肉要是继续在上涨的话，肯定要微调一下。

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