青岛市质量技术监督局8月6日公布2012年二季度肉制品产品质量监督抽查结果。本次共抽查了34家企业的81批肉制品产品，38家企业未抽到样品。经检验，实物质量合格率为100%。

本次依据gb/t18357-2008《地理标志产品宣威火腿》、gb/t19088-2008《地理标志产品金华火腿》、gb/t20711-2006《熏煮火腿》、gb/t20712-2006《火腿肠》、gb/t23493-2009《中式香肠》、gb/t23586-2009《酱卤肉制品》、gb/t23968-2009《肉松》、gb/t23969-2009《肉干》、gb2726-2005《熟肉制品卫生标准》、gb2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》、gb2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、gb2762-2008《食品中污染物限量》、gb/t4789.17-2003《食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验》、gb/t5009.44-2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法》、gb7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、sb/t10003-1992《广式腊肠》、sb/t10004-1992《中国火腿》、sb/t10279-1998《熏煮香肠》、sb/t10280-1997《熏煮火腿》、sb/t10283-2007《肉脯》、sb/t10294-1998《腌猪肉》、农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量、食品标识管理规定、相关的法律法规、部门规章和规定、经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求对酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、三甲胺氮、铅、无机砷、总汞、镉、亚硝酸盐、苯并(a)芘、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂、盐酸克伦特罗(瘦肉精)、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、34种违禁药物、感官、水分、蛋白质、脂肪、淀粉、氯化物（盐分）、总糖、标签等26项质量指标进行了抽样检验。

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