经常喝陕南茶的人都知道，品茗大多需要的是清明前后的茶叶，因为使用传统工艺，只有这个时候的茶叶才有“香高味浓、耐泡嫩绿”的特点。

今年的春茶市场，茶叶的价格一路飞涨，一般情况下从每市斤2000余元到1000余元不等，似乎茶叶产业已经做到产销两旺，也因此春茶占到茶叶产值的绝大多数。

事实上，除过春季的茶叶，夏秋季也产茶叶，且产量本可以超过春茶几倍。然而，目前安康夏秋茶不但总量很低，单位产值也不理想。

俗话说：“春茶香，夏茶涩，秋茶好喝摘不得”。

据介绍，夏秋茶由于温度高、光照强，光合作用增加，茶叶内茶多酚含量比春茶高出许多，茶叶内儿茶素含量高，氨基酸、芳香物质等含量低，普通绿茶苦涩味较重，香气较差。如果仍使用传统的工艺，夏秋茶质量自然不能与春茶比拟。比起春茶，目前陕南夏秋茶只能制成普通茶，售价也一落千丈，利润大为缩水。

此外，由于山区劳动力的转移，青年人大都选择到城市就业、生活，乡村剩余人口主要是老弱病残者，加上采茶工缺少培训，熟练工越来越少，致使陕南茶鲜叶采摘成本逐年上升。夏日高温，烈日下采摘茶叶酷热难耐，这就使得这时的用工费用特别昂贵，种种原因都导致陕南茶农渐渐放弃采摘夏秋茶，造成大量的夏秋茶鲜叶白白地浪费掉。

也因此整个陕南茶叶生产呈现出“春忙、夏松、秋闲、冬散”现象。一般情况下，绝大多数的茶场与农户，只采收一季春茶，只进行一次春管，这样不仅使茶叶生产总体效益偏低，而且易造成茶园荒芜、杂草丛生、病虫害发生。

更为要命的是不久前福建等地茶叶发现农药残留超标，且专家认为，夏秋季易生病菌，此时茶叶比春茶农药残留更为严重，这就使发展夏秋茶产业更加雪上加霜。

“我们目前的茶叶基本上都以礼品茶、团购茶形式畅销于市场，往往供不应求”，陕南一家茶厂的老板说，“而夏秋茶的开发必然合理培育树冠，实现机剪机采，而且实现多茶类生产，以应变市场需求，这些都需更大的投入，风险很大”。

“如今整个市场对按传统方式制作的夏秋绿茶并不看好，如果没有好的产品质量和卖点，陕南夏秋茶产业发展的难度很大”，安康林业局茶桑园艺科科长孙自余介绍。

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