2010年我国食品添加剂行业产量在710万吨左右，同比增长约11%，产品销售额约720亿元，同比增长12.5%，出口创汇约32亿美元，食品添加剂行业企业销售收入也普遍增长了20%左右。2011年中国食品添加剂全行业主要产品总产量762万吨，同比增长8．1％；销售额为767亿元，比去年增长6．4％。专家称去年我国食品添加剂的实际消费量高于总产量。

2011年上半年，受不断披露的“食品安全事件”影响，再加上行业不断强化管理力度，全行业出现负增长，仅因标准缺失无法申领生产许可证就导致许多企业被迫停产。下半年全行业的经营状况逐步好转并恢复到正常水平。经过一年的调整和恢复，2012年全球经济形势下行的大背景下，食品添加剂及配料企业又将面临怎样的优势和劣势呢？

市场空白和差异化路线仍是攻城略地首要法器

■辣椒红素市场

说到今年的情况，云南宏绿辣素有限公司胡明银比较兴奋，“今年的出口占到整个销售额的60-70%，今年有增长，出口的价格还比市场价格高出5%-10%”，据胡银自己解释说是因为同行原料出现了一些问题，所以直接导致这一局面。但不可否认的是，除了产品自身的质量，其主营产品辣椒红素可观的市场前景也是近几年云南宏绿辣素有限公司一再扩大生产的主要支撑。

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