2012年7月份，江苏凌家塘市场发展有限公司水产品月综合平均价24.71元/公斤，同比上涨5.8%左右，环比下跌3.3%。本月水产品销售主要呈现以下特点：水产品价格整体回落，淡水鱼价格纷纷回落，特种水产需求不旺，虾类上市量增加，价格回落。
本月四大家鱼的价格终于有所松动，价格同比、环比都有所回落（详见下表）。据经营户介绍，本月是淡水鱼的交易旺季，主要是去年塘内的陈鱼没有卖干净，夏季塘内不适合养太多鱼，所以这两个月淡水鱼的上市量比较多。夏季天气炎热，许多人没食欲，没胃口，对肉类选择少了，相对于高蛋白、低热量、低脂、低胆固醇的鱼选择的消费者多了，所以造成本月淡水鱼供销两旺。本月淡水鱼价格回落的原因有三：一是量多带动价格走低；二是本月虾类量价低，受其冲击，淡水鱼价格回落；三是天气炎热，出塘的淡水鱼不能长时间储存，所以也不适合高价待售。
品 种
本月平均价
与上月相比
与去年同期相比
草 鱼
12.46元/公斤
-0.24％
-0.17％
鲫 鱼
16.5元/公斤
-1.43％
-4.95％
鳊 鱼
14.12元/公斤
-6.24%
-1.33％
鲢 鱼
10.53元/公斤
-6.9％
-9.07％
本月特种水产需求不旺，价格也以下跌为主（详见下表）。本月鳜鱼的价格终于有所松动，但同比仍居高位。本月牛蛙的价格也是逆市上扬，同比、环比均增长明显。据经营户介绍，本次牛蛙价格上涨的原因主要是：新牛蛙还没有长大，老牛蛙卖完了，青黄不接，衔接不上导致涨价。价格高了，牛蛙养殖户更是待价而沽，不愿出售，造成市场货源不足，价格高位停留，导致销量受到一定影响。经营户预计，待一个月后新牛蛙上市，目前的状况将得到缓和。牛蛙价涨，许多宾馆饭店开始选择口味和它差不多的山鸡（虎纹蛙），这种蛙肉质、长相和牛蛙差别不大，但个头较牛蛙小些，目前价格16元/公斤，虽然价格便宜，但山鸡的皮不能食用，而许多消费者就是爱吃牛蛙皮，所以价虽廉，代无法替代牛蛙的地位。
品 种
本月平均价
与上月相比
与去年同期相比
甲 鱼
39.99元/公斤
-6.26％
-10.88％
鳜 鱼
86.23元/公斤
-2.47％
+25.08％
牛 蛙
26.33元/公斤
+34.54％
+109.3％
鲈 鱼
来源：江苏凌家塘市场
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