每年秋季至第二年春季，是广式腊味的销售高峰期。随着今年猪肉体格的回落，预计今秋广式腊味价格约下降5%-10%。
去年，猪肉价格一路狂涨，从而推动广式腊味价格上涨。今年，猪肉价格回归合理，肉价总成本大约下降10%，供应商也有3%-10%的调价，腊味价格也相应出现下降，但人工成本和水电成本均有30%以上的涨幅，因此，预计今年腊味总体价格下降幅度在5%-10%之间。
据了解，广州每年腊味销量在1万吨左右，其中皇上皇腊味在广州市场上占有率为50%-60%，可谓占据广州腊味市场的半壁江山。今年皇上皇腊制品年产量预计从往年的5000吨升至1.5万吨，腊肠价格普遍降价约5%，腊肉降价7%-8%。
来源：食品产业网
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