近日，卫生部召开例行新闻发布会，通报《食品安全国家标准“十二五”规划》的有关情况。卫生部相关负责人在发布会上表示，地沟油与添加物对人体健康影响有待评估。

该负责人称，一些媒体的报道认为违法使用添加物、“地沟油”等导致了健康危害，主要是说这种违法犯罪的性质恶劣，应严肃查处，但是真正会造成多大的健康影响还需要进一步评估。也就是说，目前只能从违法犯罪性质的角度看待“地沟油”、添加物，却不清楚它们对人体健康危害有多大。

根据可查的资料，“地沟油”兴起于上世纪90年代，违法添加物基本与“地沟油”是同一时代产物，甚至比“地沟油”出现时间更早。十几年或二十年时间过去了，今天我们还不清楚“地沟油”对人体健康的影响，实在不应该。

这究竟是因为“地沟油”和非法添加物不值得重视，还是对人体健康的影响很难去评估？以“地沟油”为例，对人体健康的影响媒体已经报道了很多，比如，会引起消化不良、腹泻、胃癌、肠癌等疾病。

可见，“地沟油”对人体健康影响并不难评估，如果分析“地沟油”中的有害物，或者让医院统计相关病例，相信很快就会有评估结果。然而，公众得到的信息却是“有待评估”，至于何时才有评估结果，还是一个问号。

在笔者看来，“地沟油”出现了多年，而对人体健康影响的评估却至今没有答案，原因并不在于难评估，而是相关公共服务太滞后，落后于“地沟油”很多年。显而易见，卫生服务跟不上“地沟油”的步子，就无法对“地沟油”的危害性进行准确判断，继而影响到治理“地沟油”的力度。从这个角度而言，卫生部门或许存在失职。

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