啤酒节来了，到啤酒城“哈”啤酒成了最流行的话题。虽然我们经常喝啤酒，也经常“不醉不归”，但是，如何喝啤酒，如何品啤酒，却很少有市民知晓。难道喝啤酒就是大口“哈”吗？

为了让市民能在啤酒节上尽兴，能更加享受600多种啤酒，记者采访到了青岛啤酒(600600,股吧)厂总酿酒师皮向荣。她表示，品啤酒要分“观、闻、品”三个步骤，“要品啤酒的话，最能享受品酒的量为一口喝15—20毫升。”

喝酒更懂酒青啤酿酒师教您品酒

采访中，很多市民表示，在饭店喝酒的时候，在大家激情畅饮的时候，大家都认为，喝啤酒就要大口喝，一口喝一杯，这样才能更好的品味啤酒。另外，倒酒的时候，大家都希望杯子里面的沫越少越好，倒得满满的。可是，皮向荣表示，实际上真正要来欣赏一杯的啤酒的时候，泡沫距离杯口的距离应该是3-5厘米。对于具体如何品酒，皮向荣说，有观、闻、品三步。

观：一看色泽二看泡沫

一杯酒拿到手我们首先要看一下它的色泽、它的澄清度，是否清亮。我们通常喝到的啤酒是金色光泽，在光线下应该是晶莹剔透的。因为是经过过滤的，已经把其中的酵母过滤掉了。所以说如果啤酒采用精选的原料、优良的酿造工艺，那么它的色泽应该是透亮的，在光线下你可以看到它几乎在发光。再一个要看泡沫，泡沫要洁白、细腻。另外，泡沫要持久挂杯，就是这个沫消下去之后，会有一些沫挂在杯壁上。因为泡沫是啤酒非常重要的一个特质，洁白、细腻、持久挂杯的泡沫，可以让消费者更好地享受畅饮带来的快乐。

闻：先短呼吸，再长呼吸

闻主要是闻酒的风味。倒半杯酒，轻轻地摇晃一下，这样啤酒挥发性的风味物质就可以挥发到空间里来了，这时候你拿到鼻前，先是两下短呼吸，轻轻的吸一下，就可以体会到这里面的气味。下一步，再摇晃一下手中的杯子，这一次放到鼻前要做一个长呼吸，再来感受一下。这时候有没有酒花香？有没有麦香？有没有异杂味？或者一些不愉快的气味。好啤酒闻的时候麦香和酒花香扑鼻而来，清香淡雅，浓郁不散。

品：一口喝15-20毫升最佳

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