日前，记者从邯郸市食品药品监督管理局了解到，为加强餐饮食品安全监管，提高餐饮服务单位食品安全管理水平，该局在餐饮服务单位全面实施餐饮安全管理员制度，所有餐饮服务单位统一配备专、兼职餐饮安全管理员。

按照要求，该市所有大型餐馆，机关企事业单位、学校及托幼机构食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，中央厨房等餐饮服务单位，必须配备一名以上专职餐饮安全管理员；小型餐饮单位必须配备一名兼职餐饮安全管理员。对餐饮安全管理员统一实行岗前培训、持证上岗。餐饮安全管理员主要职责包括：配合食品药品监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；餐饮服务单位食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理；餐饮服务单位场所环境卫生管理；餐饮服务单位食品加工制作设施设备清洗消毒管理；所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理等工作。

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