今年餐饮行业的日子并不好过。在国内外经济普遍不景气的情况下，作为经济晴雨表的餐饮行业表现更加明显。

全国各地传出的信息除了显示餐企营收增幅放缓、成本高企、利润下滑外，更是出现了较高的倒闭潮。中国烹饪协会甚至表示，餐企月倒闭率高达15%。整个餐饮行业增速陷入2000年以来除2003年非典时期的最低谷。

多地餐饮陷困境

中国烹饪协会统计，大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右，新门店扩张完成计划比例仅为20%~30%，本土快餐品牌利润不及8%。

北京市统计局最新数据显示，今年1~5月，北京餐饮业实现收入330亿元，同比增长11.1％，增幅低于全市社会消费品零售总额2个百分点；从单月情况看，今年3~5月，北京餐饮业收入同比分别增长了14.7％、9.6％和9.4％，逐月下降，并且大大低于上年同期16.5％、16.4％和16.7％。

上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华告诉《第一财经（微博)日报》，上海餐饮行业收入增幅多年来首次跌入个位数，年均增幅不足8%，“上海这样的一线城市，行业平均利润不到7%，能够实现盈利的不足一成，其他地方只会更艰难。”

中国烹饪协会数据显示，目前餐企年租金保持8%左右的增幅，用工荒加剧了人力成本增加，上半年人力成本普涨10%左右，多则达到25%，食材成本平均增长约10%，加上各种税赋，餐企倒闭出现高峰。

湖南省餐饮协会调研显示，该省75%餐企处在盈亏边缘，三成生存困难，濒临倒闭。厦门地区不少餐饮企业的利润率只有3年前的三分之一，仅有30%的企业有经营利润。

行业不景气严重影响到了扩张速度。次元流餐饮管理有限公司企划总监谭达先生向记者坦言，餐饮行业“四高一低”（即高房租、高人工、高能源价格、高食材成本、低利润）已经成为餐企“难以承受之重”，即便比正餐运营状况较好的快餐也出现了困境，一线城市的企业利润率仅15%左右，除了不少企业倒闭外，很多公司扩张计划也被迫取消。谭达坦言，次元流餐饮于年初计划上半年扩张5~10家门店，但因为店租、原材料居高不下扩张被迫叫停，下半年的扩张计划也命运未卜。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。