近日有业内人士爆料，古井贡酒上半年采购酒精达6000吨以上。这么高的酒精采购量，肯定是用来勾兑白酒的。通过食用酒精勾兑出来的白酒，乙醇含量大于95%，对人体伤害较大，与酿造白酒的质量是无法相比的。
真正的传统白酒由粮食蒸煮，加曲，窖池发酵，烤酒，以酒勾酒，贮藏后灌装出厂的。这种酒呈大分子团状态，不再添加水、酒精和香料。而所谓新型工艺白酒，就是酒精勾兑白酒，是用香料、酒精、水或者原酒调味调制搭配而成的，大量饮用后，为身体不利。
尽管业内不愿意多谈食用酒精勾兑白酒的现实，但其增量一直在稳定上升。据业内人士估算，2011年全国纯粮发酵的白酒不超过150万吨，其他上百万吨的白酒都是由食用酒精勾兑而成的。
来源：食品产业网
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