贴在墙上的公示图告诉顾客，这家店的卫生等级为一般。

核心提示

今年4月开始，泉州市餐饮店内都会张贴一张餐饮服务食品安全等级公示图，图上的“卡通脸谱”有可能是“大笑”、“微笑”或者“平脸”，分别代表餐饮店的食品安全等级为a级（优秀）、b级（良好）、c级（一般）。目前，全市已有4500多家餐饮店张贴了这种公示图。市民进店吃饭，可以先看“脸色”。

多数餐饮店难露“笑脸”

昨天，记者对东街、美食街、霞淮街等市区道路的餐饮店进行走访。美食街上的多家餐饮店，在醒目位置上都张贴着底图蓝色的餐饮服务食品安全等级公示图。而在市区霞淮街的几家餐饮店内，并未张贴这种公示图，店家表示自己刚刚搬来，并不知情。记者致电相关卫生监督机构，对方表示，按照规定，对新办《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，在《餐饮服务许可证》颁发之日起3个月内，不给予动态等级评定，也就没有餐饮服务食品安全等级公示图；在《餐饮服务许可证》颁发之日起4个月内，相关部门将派人现场完成动态等级评定。

记者在走访中发现，小型餐饮店大多张贴的是“平脸”，而一些环境整洁的洋快餐店，张贴的也只是“微笑”。许多市民表示，他们看到“大笑”的，只有少数星级酒店或学校、单位食堂。

为什么多数餐饮店难露“笑脸”呢？据介绍，在餐饮服务食品安全等级的评定依据中，不仅包括了卫生条件的考核，还包括管理方面的指标，而多数餐饮店在这些方面有所欠缺。

看“脸色”吃饭更直接

市卫生监督所相关工作人员介绍，在此之前，一个餐饮店卫生状况主要“体现”在“餐饮服务许可证”上。卫生监督机构在颁发“餐饮服务许可证”前，会根据现场检查的情况进行综合考评，然后根据其卫生状况发给标有不同等级的“餐饮服务许可证”。

据介绍，因为“餐饮服务许可证”有效期为3年，其食品卫生等级一旦“定级”，3年内一般不会变动。而原来的“食品卫生等级”像印章大小似的加盖在“餐饮服务许可证”的右上角，消费者一般不会注意到，指导意义不大。现在实行“动态等级评定”，再加上使用“卡通脸谱”，张贴在餐饮店的显眼处，所以走进餐饮店的人容易一眼就注意到，并且看得明白。

58项卫生标准换一“笑”

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