大蒜价格战已持续多年，“蒜你狠”和“蒜你贱”互为攻守，大蒜价格轮番暴涨暴跌，到了2012年，蒜农和蒜商已经熟知对方的底牌，结果是：战争进入了僵持阶段。双方博弈的结果，并没有分出输赢。

蒜场战争价格高低都纠结

相比往年，今年大蒜入库的时间向后推迟了半个多月。8月6日，是山东省金乡县蒜农郭祥卖出最后一批蒜的日子。2.6元/斤，这是几度博弈后的成交价。1200元，是每亩地带给郭祥的损失。30万吨，这是目前山东金乡大蒜的库存缺口。

相比往年，今年金乡大蒜不但入库时间推迟了半个月，而且入库量尚显不足。究其原因，在于蒜农和蒜商都在痛苦地博弈，相当“纠结”。

蒜农们的痛苦在于，眼睁睁看着蒜价在僵持中从每斤4元掉到如今的不到3元。

占据主动的蒜商却也并不觉得占到了便宜。市场不景气，需求不旺盛，在蒜商们看来，即使是这个蒜农眼中低得不能再低的价格，也还是意味着风险。

正是这种顾虑，蒜商们在期限临近之前并不急于收购市场上的大蒜。北京新发地市场的蒜商刘裕认为：“这个价格对我们来说也是妥协的结果，毕竟我们也不能让自己明年5月之前都无货可卖。”

2012年的蒜市，在这样的沉闷气氛中进入了收官阶段，也给蒜价波动的历史写上了新的一笔。

减产预期推涨高价泡沫

“蒜你狠”一词出于2010年，“蒜你贱”则出自2011年蒜市崩盘期间。大蒜价格的暴涨暴跌早已成为小宗农产品价格起伏的典型代表。

2012年3月，大蒜减产30%的消息传出，整个市场陷入了美好的预期当中。从蒜农到蒜商，每个人都在期待蒜价高峰的再次到来。5月开始，大蒜市场价迅速攀升到每公斤10元左右。

那些高价抢到蒜的炒作者，最后却傻了眼：低迷的需求和对价格的敏感使得高价大蒜毫无悬念地陷入了滞销的境地。而蒜市背后真正的“大佬”已将去年低价收购的老蒜高价出清，他们需要的只是等待，等到大蒜入库的时节，所有的高价泡沫都只能灰飞烟灭。

起初，蒜农和炒蒜者们尚能坚持抬高价格，与储存商们僵持一番。整个6月份，蒜市就沉浸在这种悲壮的博杀气氛中。但到了七八月份，眼看着大蒜将要毁于发芽，即使再顽固的蒜农，再精明的炒蒜者，也只能在储存商给出的价格面前妥协。

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