虽然天气还很炎热,但依照节气的话是已来到秋天,是可以品尝大闸蟹的季节,台湾屏东县养殖大闸蟹专家锺明光,以他依据大闸蟹的特性,所研发的养殖技术,加上今年气候适合大闸蟹生长,大闸蟹可以提早收成,相较中国大陆,近9月底出货的大闸蟹,台湾在农历七夕前后即可量产,强调本土养殖及食品安全,为参与养殖大闸蟹的农民,看见台湾养殖业的新未来。
大闸蟹专家锺明光:“这个就是6、7两的大闸蟹。”
因应台湾饕客对于大闸蟹,越大越重越好的消费市场,养殖专家锺明光表示,在屏东养殖的大闸蟹,除了气候和水质适合以外,所用的饲料更是关键。
大闸蟹专家锺明光:“有研究一套大闸蟹,要吃的营养成分方面,我有大大的改进和提高,所以我们养的螃蟹,比较快达到可以上市的体格。”
养殖户:“白肚、青背、金爪,你这个没有白肚,这是山寨版的。”
参与养殖大闸蟹的养殖户表示,有媒体依据大闸蟹的特征引述,在台湾田里养殖的大闸蟹,因为没有白肚所以不是正牌货,让养殖户相当气愤。
大闸蟹专家锺明光:“大陆这黑黑,越干净的就是用漂白水漂的。”
锺明光拥有新型态的养殖技术,提高了大闸蟹的育成率,因此有越来越多水产养殖户,放弃鱼虾养殖转而养殖大闸蟹,就是看准大闸蟹的高经济价值。
养殖户林先生:“在大陆是已经风行很久了,我希望在台湾养殖业,能够找出一个养殖的新的活路。”
“好会跑啊!抓不到牠。”
生猛的大闸蟹从篮子里逃脱,超强的活动力,正好显示大闸蟹的健康状态,锺明光表示,他每分地只放养2000只大闸蟹,食物及生长环境充裕,大闸蟹自然就养得健康,消费者也能吃得安心。
来源:屏东报导
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