中国烹饪协会近日在网站公开发布《上半年餐饮行业形势分析》透露，全国餐饮业的增速下滑让众多关注者始料不及，整个餐饮行业增速陷入2000年以来除2003年非典时期的最低谷。
回落3个百分点
记者在中国烹饪协会网站看到，中国烹饪协会发布的《上半年餐饮行业形势分析》明确指出，“上半年我国餐饮业增速比去年同期回落3个百分点，成为除2003年因“非典”因素外新世纪以来的最低值。全国餐饮业的增速下滑让众多关注者始料不及，目前的增长率与商务部对“十二五”期间餐饮业发展的预测数据16%相距甚远。”
中国烹饪协会统计，大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右，新门店扩张完成计划比例仅为20%-30%，本土快餐品牌利润不及8%。
多地餐饮陷困境
《分析》称，“据海南省酒店与餐饮行业协会反映，因为餐饮业外部环境日益严峻，经营难度不断增加，该省一些餐饮企业已因不堪重负而倒闭，或对外招租、转让。湖南省餐饮协会对本省餐饮业进行了调研，该省中小餐饮企业处境堪忧，其中75%处在盈利边缘，三成生存困难，濒临倒闭。厦门地区不少餐饮企业的利润率只有三年前的三分之一，仅有30%的企业有经营利润，业内人士预计餐饮企业月倒闭率高达15%。”“火锅企业上半年的翻台率普遍达到历史最低。”
上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华称，上海餐饮行业收入增幅多年来首次跌入个位数，年均增幅不足8%。
多种成本原因导致
来源：成都晚报
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