经常下馆子的市民会发现，最近很多菜馆的菜单开始上调，顾客吃不起。
随着人力成本、原料成本、房租成本的上升，很多餐饮企业只能上调价格维持经营或者不堪重负而倒闭。目前，我们餐饮业营业额大概只有三年前的三分之一，约有30%的经营利润。
相反，餐饮业员工工资普遍上涨了10%-25%，但招人依旧很难。而肉类、蔬菜、食用油都在上涨，原材料的上涨，使得经营者不得不压缩利润或者提高菜价。加上面对每年上涨的高昂租金，很多餐饮企业直接选择转让或者关闭店面。
面对餐饮业如此困境，经营者应该主动采取降低成本的策略，在采购原材料方面，直接向一些附件的农民采购，同时，缩减各方面的开支，来应对餐饮业处境堪忧的现状。
来源：食品产业网
以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。
）
