今年以来，国内乳企都在悄然酝酿奶源改革，以期通过把控产业链源头，从而保证乳制品安全。

提振乳业形象重在奶源已是所有乳企的共识，是改革规范奶农原有养殖方式，还是推进自有牧场建设？君乐宝奶源中心负责人王彦生在接受笔者采访时表示：“直接砍掉散户奶农，奶农的损失最终还是要行业来埋单。”

业内人士认为，2012年是继2008年“三聚氰胺事件”后中国乳业面临挑战最大的一年，双管齐下，有序推进奶源建设是国内乳业最现实的出路。

自有牧场建设风生水起

目前，国内企业受困于两方面的压力：一是负面信息接二连三，乳制品安全事件不断出现，使公众对国产乳制品的信任度大幅降低；二是外资品牌大举进入，进口奶粉不断增加，使我国乳企面临着前所未有的困境，奶源已成必争之地。

随着现代化、集中化、规模化养殖和挤奶模式对乳制品安全的重要性被业内普遍认可，奶源规模化发展已经成为当今乳品行业发展的必然趋势。黑龙江、河北、湖北……近一年来，国内乳业掀起了一股包括自有牧场、奶站、奶厅等硬件设施在内的“重资产”建设大潮。

继去年蒙牛、伊利相继在湖北建立万头规模奶牛示范牧场后，今年初，光明乳业开始在湖北省建设华中地区“最豪华”的牧场。近期，蒙牛又表示，将新增投资30亿元~35亿元建立规模化、集约化牧场，实现从目前82%牧场化到2015年100%原奶由规模化牧场提供。

此外，雀巢、恒天然等外资企业也已纷纷在自有牧场的建设上攻城略地。

在建设自有牧场的同时，面对与自身合作已久的奶农，很多企业选择与规模、产能等资质不符合企业要求的奶农直接停止合作。今年5月，光明乳业收购了湖南派派食品有限公司的牛奶业务之后，为控制潜在风险，拒收派派公司原有奶农的原料，数千公斤牛奶被奶农愤而倾倒。

是改革规范原有奶农还是推进自有牧场建设？业界在思考，争论也有很多。

近期，中国乳制品工业协会发布的报告中指出，当前全国大型骨干乳企自有奶源的比例已达到30%~40%，部分已超过50%。可见，乳企在自有奶源的建设上还有很长的路要走。

规范奶农养殖

是提高奶源品质的有效手段

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