马铃薯是世界头号非谷类食品，是世界第四大农作物，已经成为全球粮食系统的重要组成部分。马铃薯也是我国粮食系统的重要组成部分。

近年来，因马铃薯价格波动频繁，给产业链带来一定风险。据统计，2009年、2010年产季马铃薯产量降低，价格上扬，淀粉加工厂的鲜薯收购价为0.45元/500克。但下半年淀粉价格由6000元/吨迅速上涨至年底时的12000元/吨，并带动鲜薯收购价也上扬至1.2元/500克，因原料价格过高，使用马铃薯淀粉的食品加工企业改用其他原料，一些马铃薯淀粉厂根本没有开机生产。而批发市场上，鲜薯也价高旺销，北京菜市场卖到3元/500克。

2011年出现了扩种、丰收，但此时淀粉价格走低，鲜薯集中上市时，田间收购价甚至低至0.2元/500克左右，大量鲜薯滞销，薯农利益受到严重损害。

据此我们认为，马铃薯产业急需市场风险管理工具保驾护航，应该适时实现马铃薯期货上市交易。

首先，马铃薯期货交易是我国粮食安全的重要保障。上市马铃薯期货，通过公开、公平、公正的期货交易，形成具有代表性的预期价格，薯农可以根据期货市场价格信息和价格变化趋势调整马铃薯的贮藏和销售节奏，拥有还价议价能力，获得更好的销售价格，从而增加销售收入。加工企业也可以保证原料供应，争取更好的经济效益。

其次，我国马铃薯品种结构特点为期货交割制度设计创造了有利条件。西北地区马铃薯的种植品种比较集中，品种结构相对简单。从全国来看，各地马铃薯品种数量多，差异大，但就西北地区来看，由于地理、气候较为接近，马铃薯的种植品种比较集中。如在内蒙古地区，种植品种以克新系列为主，兼有荷兰薯等；甘肃地区以陇薯系列为主，克新系列的种植面积近年也在逐步扩大，也有荷兰薯等品种。因此，这个品种结构特点，为期货交割制度设计创造了有利条件。

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