月饼的分类其实非常多样，除了广式月饼，还有苏式、京式、秦式、潮式、徽式、滇式、琼式等门派，无论材料还是做法，各地都有很大的区别，甚至有些让你完全不懂这也叫月饼！

至于西式月饼，顾名思义，就是区别于中式，用西式材料造成的月饼。例如星巴克的咖啡月饼、德芙的巧克力月饼和哈根达斯的冰淇淋月饼，都是属于西式月饼的范畴。

“不好意思送双黄白莲蓉，就送哥顿月饼！”东莞南城胜和广场写字楼，一个月饼广告占据了电梯。尽管距离中秋节还有一个月的时间，一场中秋月饼大战的硝烟在东莞却已开始弥漫。业内人士称，东莞每年的月饼市场蕴含的商机达到20亿元左右，节前各个月饼厂家总会各出奇招抢客。不过，东莞市民俗专家张铁文表示，西式月饼是一种时尚，但远不能代替传统月饼。

市场热身

洋月饼早早动身抢滩

和往年不同的是，今年率先拉开“饼战”序幕的却是一些“洋月饼”。记者了解到，以西式月饼快速抢占市场的锦泰公司从去年中秋之后就开始谋划，而月饼制造商金苹果月饼则从网络快速推销，从东莞一直延伸到华北、西南以及华东。6月18日，就把全国各地400多名月饼销售人员招来东莞，共商今年月饼的营销大计。

“虽然月饼市场竞争激烈，但是我们一直对自己非常有信心。”该公司李经理介绍，他们有全国的营销网络，目前除了东莞，业务遍及华东、西南、华北，“去年我们的营业额达到2亿多，今年我们信心十足。”

制作解密

西式月饼更像是蛋糕

东莞市南城区西平村，把西式月饼作为主打产品的东莞市锦泰食品公司就坐落在这里。经过消毒，穿上防护服、吹尘、戴口罩后，记者随着锦泰食品总经理助理张富兴进入生产车间。

三条生产线上，十多个工作人员正在包馅机边忙碌。“西式月饼和中式月饼由工艺到配方都不一样，”生产部翟经理介绍，中式月饼的表皮是面粉皮，西式月饼的皮则是蛋糕皮，“还有馅料，”他指着正在进入包馅机绿色的馅料告诉记者，“我们的馅料主要是绿豆、红豆、黑芝麻或者是草饼，跟中式月饼主要用莲蓉和咸蛋不一样。”对于和中式月饼的根本不同，他表示，西式月饼的馅料含糖分和油更少，更适合经常大鱼大肉的白领阶层。

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