“人工费涨得太厉害”、“超市费用高得吓人”。8月28日，2012年济南中秋月饼感官质量鉴评会暨月饼创新论坛还没开始，来自11家本地月饼生产企业的“老总”纷纷讨论起今年的“难事儿”。

人工费涨两三成，本地厂家不敢涨价

“一块月饼中，各种人工费最高能占三四成。”山东稻香园食品有限公司总经理贺华军告诉记者，今年月饼原材料大部分没有涨价，还有一部分价格有所下降，但人工成本增加了两三成，这给企业带来不少压力。

“原来招一个工人一个月2000多元，现在基本都得上3000元。”济南圣康食品有限公司总经理张宗海说，加上促销员，人工费确实很高。“月饼上市前，我们就定价问题开了很长时间的会，但想涨不敢涨。”济南金乔食品厂厂长张磊表示，他们今年的月饼价格与去年总体持平，只有小部分略微上调。贺华军也说，他们今年的月饼价格与去年相比基本没变，“去年我们五仁的月饼卖12元钱/斤，今年还是卖12元，只有个别品类每斤涨了几毛钱”。“每年老客户来，都是拿着去年的价格表。”张磊说，他们的大部分产品卖给团购客户，老客户对价格很了解，这是他们不敢涨价的原因之一。“今年客户在这方面的预算很难增加，如果月饼突然涨价，团购客户可能会选择其他品牌。”“另一方面，我们也担心外地品牌抢占市场。”张磊说，外地月饼价格定得高，经常一上市就打折或搞促销活动。“我们利润不高，几乎不搞促销活动，如果再涨价，可能会把客户白白送给人家”。

济南市食品工业协会秘书长朱延明也表示，虽然今年是中秋、国庆双节相连的“月饼大年”，但受经济形势影响，月饼企业在制定价格和产量上都比较谨慎。

“一块月饼卖100块钱，超市得赚40多”

与往年本地月饼主要在超市销售不同，随着月饼利润越来越少，不少本地月饼企业开始打算另谋出路。

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