去年12月23日，株洲市农科所与本地一家民企联手，选用湖南地方资源刺葡萄研究酿造出的“南部原香干红葡萄酒”，经我国葡萄酒行业权威实验室检验检测，全部指标达到国家标准，其中“干浸出物”含量大幅优于国家标准和普通干红葡萄酒。
株洲市农科所旱作果茶研究室工作人员周俊介绍，株洲市酿造葡萄酒的原料为“紫秋”刺葡萄。这种葡萄由怀化芷江农民多年培育而成，适宜在山区种植，每亩可产鲜葡萄3吨以上。它的含糖量特别高，特别是含有丰富的白藜芦醇，是酿制高档葡萄酒的优良原料。
去年，株洲市农科所先后邀请山东烟台等地的国家级酿酒师和湖南农业大学专家教授交流指导，经过筛选、调整，不断优化酿造工艺，成功酿造6000公斤干红葡萄酒。
周俊介绍，这种干红葡萄酒的酿制周期为一年，酒呈深紫红色，口感圆润饱满，具有刺葡萄独特的果香。含有丰富的白藜芦醇和多酚类物质，具有良好的抗氧化、防衰老、软化心血管等保健作用。
今年，株洲市农科所扩大酿制规模，准备酿制300吨干红葡萄酒。周俊介绍，市农科所将在9月底酿制葡萄酒，如今已着手准备。
来源：株洲晚报
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