食品加工生产过程中适量使用添加剂，其本意是为了改善加工性能，提高食品的品质。然而，现实生活中一些食品添加剂的使用并非出于上述动机，而是在利益驱使下，利用目前尚且存在的标准缺失与滞后、检测手段不足及覆盖面不全等漏洞，把使用食品添加剂作为企业牟利的一种手段，甚至导致非食用添加剂的滥用。

本期“经济日报中央电视台联席评论”关注话题——食品添加剂：允许添加但不容“添乱”。

日前，多家媒体报道说，某品牌白酒系采购食用酒精勾兑而成的新闻引发各界关注，各大上市酒企股价纷纷重挫。该品牌相关人士在接受央视财经频道采访时坚称，他们的高端主打产品是采取传统工艺纯粮固态酿造法酿制。但他同时也承认，对部分低端产品采用固液法生产，的确使用了食用酒精。对此，食品工业有关人士表示，固液法白酒里面允许加入食用酒精，但须有一定比例的限制。

不过，上述解释与回应似乎并没有完全平息“勾兑门”引发的种种社会质疑。究其原因，食品安全话题已成为当下社会关注的热点，而近年来涉及食品安全事件的一些问题往往出现在超量、超限添加食品添加剂或非法添加非食用物质等方面。因此，对食品生产过程中“添什么”、“怎么添”的监管，已成为当前亟待加强的重要环节，需要明白无误地告诉相关企业：食品添加剂允许添加，但不容“添乱”。与此同时，涉及食品安全的信息发布也亟待进一步规范，以免引起不必要的社会恐慌。

当人类进入工业化生产后，我们几乎已难以觅得不含添加剂成分的食用制成品。为了有助于食品保存、改善食品的感官性状、保持或提高食品的营养价值等，有相当比例的食品在加工生产中都使用了各类添加剂。然而，现实生活中一些食品添加剂的使用并非出于上述动机，而是在利益驱使下，利用目前尚且存在的标准缺失与滞后、检测手段不足及覆盖面不全等漏洞，把使用食品添加剂作为企业牟利的一种手段，甚至导致非食用添加剂的滥用。

上述情况的出现，主要原因来自两个方面。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。