在中国，猪肉价格的变动很大，同时对通胀率的影响也很明显，因此许多中国人打趣称，居民消费价格指数（cpi）等同于“中国猪肉价格指数”。

中国8月cpi同比上升2%，高于7月创下的30个月低点，其中部分反映了猪肉价格的变化。在夏季有所下降后，猪肉价格回升，回到今年5月水平。

目前猪肉供给充足。去年猪肉的利润达到创纪录水平，各行各业的人，从农民到煤老板，纷纷进军养猪业。

长期来看，从散户养殖到工业化大规模养殖，或有助于抚平猪肉价格暴涨暴跌的周期性走势，也利于控制通胀水平。目前，通过3000头以上规模方式养殖的肉猪存栏数占中国总存栏数的20%左右，但类似加华种猪这样的北美农场式养殖的存栏数仅为2%左右。从理论上讲，较大型的农场抵御养殖成本上涨的能力较强。

“我们用批量采购的方式压低成本，购买整个集装箱的玉米。”江苏淮安一家农场的经理仲东山表示。该农场的养殖规模为3000头。

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