“中国传统食品创新型速冻条理食品不断涌现，有效推动了我国传统食品工业化的持续向前。”中国食品报社副社长张建斌社长在9月6日召开的第十二届中国面制品大会及第十一届冷冻与冷藏食品大会上代表评审专家组点评2011和2012年方便食品行业创新产品时表示。

据悉，为了提升行业的科技水平，以科研创新带动产业发展，中国食品科学技术学会组织业内权威专家共同对方便面、挂面、速冻食品咸味香精调味料四大产业的优秀企业所提交的创新产品进行年度评审，评审出了“2011—2012年度方便食品创新产品”。

据悉，截至2012年8月9日，大会共收到参评企业35个，108个新品，其中方便面有8个企业，24个新品；冠冕有6个企业，13个新品，速冻食品共有7个企业，11个新品，咸味香精调味料有14家企业，60个新品，一共35个企业参评，108个新品。

张建斌介绍，根据评审专家对产品在健康、方便、美味以及市场潜力等方面的综合考评，最终评出33个企业，43个新品获得殊荣，他们分别是方便面有6家企业，9个新品，挂面有6家企业，8个新品通过专家现场品尝评审。荣获2011—2012年度中国面制品创新产品；9家速冻食品企业，6个新品荣获2011—2012年度速冻食品创新产品。以及咸味香精调味料有14家企业，20个新品获得2011—2012年度中国咸味香料调味料创新产品。

方便面工艺重大突破更接近家庭风味

张建斌介绍，方便面创新情况看，首先是由于制面工艺的重大突破，带来面体的新一轮改革，面条的筋道、爽滑、口感独特，基本脱离了工业口味，更加接近家庭自然风味。

第二，精选多样的制面原料，丰富的营养成分，通过科学合理的搭配，使得本年度的创新产品更加符合当今消费者的群体需求。

第三，口味的精雕细琢加上加工思路的别具一格，逐步带动起休闲方便食品的发展。

第四，突破了旧的包装形式，大胆尝试独特的设计理念，无论外观还是方便程度都给消费者带来了强大的吸引。

挂面更加营养且呈现功能化趋势

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